Humus Tarifi – Sağlıklı Atıştırmalıklar

Humus Tarifi – Sağlıklı Atıştırmalıklar

Humus Nedir? Humus Tarifi için Malzemeler Nelerdir?

Sağlıklı bir atıştırmalık olan, humus nohut ve tahinle; limon suyu, tuz, sarımsak, kırmızı biber ve zeytinyağı vs. eklenerek yapılan mezedir ve Ortadoğu’ya has bir yiyecektir. Humus, Arapça nohut anlamına Hummus kelimesinden gelmektedir. Orta doğu mutfağı başta olmak üzere; Türkiye – Hatay, Yunanistan mutfaklarında da kullanılmaktadır. Son zamanlarda ise cips yanında sos olarak kullanılmak üzere Amerika ve Avrupa’da oldukça popüler hale gelmiştir.

Humus yapımının ana mantığı; bir gece suda ıslatılan nohutların, kabukları soyulana kadar kaynatılıp, püre haline getirilmesiyle oluşan nohut ezmesi içine çeşitli baharatların ilave edilmesidir. Humus tarifi için kullanılan malzemeler ülkeden ülkeye değişiklik göstermekle birlikte, yazımızda öncelikle Hatay usulü humus tarifi için malzemeleri seçtik

Humus Tarifi için Malzemeler

1/2 kilo nohut
5-6 yemek kaşığı limon suyu ( limon sevmeyenler miktarı birazcık azaltabilir )
5 yemek kaşığı tahin
Bir küçük diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz ( hiç kullanmasanız da olur )
Yarım çay kaşığı kimyon
2-3 kaşık su

 

humus tarifi

 

Humus Yapılışı

Bir gece önceden nohut suya yatırılır. Kabuklar ayrılmaya başlayıncaya kadar güzelce haşlanır. Haşlama suyundan bir miktar bir kenarı ayrılır. ( Nohutları ezerken bu su eklenecek ). Blendera veya karıştıra kabınıza tahin ve limon suyunu ilave edin  ve blender için 1 dakika, elle karıştıracaksanız 2-3 dakika kadar iyice çırpın. Daha sonra yağ, sarımsak ve diğer malzemelerde karıştırıcı içine alınır ve bir süre karıştırılır. Karıştırmada ana mantık şudur, tüm malzemeler tek bir görünüm almalıdır yani homojen olmalıdır. Daha sonra nohutları karışıma ekleyeceğiz; blender yoksa kolay karıştırma açısından önce nohutları iyice ezin ve daha sonra azar azar karışıma ekleyin ve her eklediğiniz nohut püresini karışım içinde kaybolana kadar karıştırın. Blender varsa nohutları bir kaç defada kabın içine alın. Çeyrek çay bardağı kadar nohutları haşlarken kenarı ayırdığınız suyu ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Humus tarifi bu kadar. Servis tabağına alıp üzerine biraz zeytinyağı ve kırmızı biber ( dilerseniz kekik  vs. ) döküp servis edebilirsiniz.

Fırında Humus Tarifi

Humus yukarıda anlatıldığı gibi hazırlanarak tercihen kiremit kaplara koyulup  fırında ikinci kez pişirilebilir. Yapıldığı bölgeye göre değişmekle birlikte üzerine biberli tereyağı, sumak, pastırma eklenerek servis edilebilir.

Afiyet Olsun….

 

Bir önceki yazımız olan Pervanesiz Rüzgar Türbinleri başlıklı makalemizde pervanesiz rüzgar türbini, rüzgar türbini ve vortex bladeless hakkında bilgiler verilmektedir.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ