Kısır Tarifi – 3 Çeşit Tarif

Kısır Tarifi – 3 Çeşit Tarif

Kısır Nasıl Yapılır?

Bu yazımızda sizlere; kısır nasıl yapılır hakkında bilgi vereceğiz. Yazımızda; Klasik kısır tarifi yanında, yoğurtlu kısır tarifi ve yumurtalı kısır tarifi de var.

Klasik Kısır Tarifi

Kısır Tarifi için malzemeler

  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 1 demet yeşil soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım demet dereotu
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çorba kaşığı biber salça
  • tuz
  • karabiber
  • kırmızıbiber
  • Pulbiber
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tane limonun suyu
  • Marul

Kısır Tarifi

Bulgur ayıklanır ve 5-10 dakika su içinde karıştırılarak beklenir. ( Nişastasının uzaklaşması ve temizlenmesi için), bir kaç kez tekrar sudan geçirilir. Bulgur ise bir tencere konur ve üzerine sıcak su eklenir. ( Bulgur hizasından biraz az olacak şekilde ). Tencerenin kapağı kapatılıp, bulgurun suyunu çekmesi beklenir. Bulgur suyu çekince ve soğuduktan sonra üzerine ince kıyılmış taze soğan ve diğer malzemeleri eklenip karıştırılır. Dilenirse marul yaprakları ile servis yapılır.

Yoğurtlu Kısır Tarifi

Yoğurtlu Kısır Tarifi için Malzemeler:

1 su bardağı kısırlık bulgur
2 su bardağı yoğurt
Yarım demet taze soğan
Yarım demet dereotu
1 çay bardağı ceviz içi
Sosu için;
2 diş sarımsak
Zeytinyağı
Pul biber

Yoğurtlu Kısır Nasıl Yapılır?

1 su bardağı ince bulgur ve 2 su bardağı yoğurt, tuz eklenerek iyice karıştırılır ve üstü kapatılıp buzdolabına bırakılır. Buzdolabında, 6 saat bekletilir.  ( Bulgurun yumuşayıp şişmesi için ). Oluşan karışıma ince kıyılmış yeşillikler ve ceviz içi katılırak iyice karıştırılır. Sarımsaklar ezilir ve pul biberle karıştırılarak kavrulur, yoğurtlu kısır üzerine serpilir.

Yumurtalı Kısır Tarifi

Yumurtalı Kısır Tarifi için Malzemeler:

2 su bardağı ince bulgur
Kaynamış Su ( Bulgur hizasında veya az geçecek kadar )
Kara biber
Pul biber
Kuru nane
Kimyon
1 tane limonun suyu
Tuz
Sosu İçin:

2 tane kuru soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
Kekik, karabiber, tozbiber ( isteğe göre değişebilir )

İsteğe göre koruk veya nar ekşisi
1 tutam maydanoz
2 sap yeşil soğan

Yumurtalı Kısır Tarifi

Bulgur bir tencere içine alınır, bulgur içerisine önce baharatlar eklenir ve 1 adet limon suyu sıkılarak konur ve karıştırılır. Daha sonra kaynar su eklenerek, tencerenin kapağı kapatılıp; şişmesi ve yumuşaması için beklenir. ( Kaynar su yerine soğuk su ekleyip 5-6 saat dinlendire de bilirsiniz ). Soğan, sarımsak ve zeytinyağı bir tava içinde hafif kavrulur. Soğanlar biraz yumuşayınca salça eklenir ve bir süre daha kavrulur. Karabiber, Kuru nane ve diğer sos baharatları kavrulur. Daha sonra; bekletilmiş ve yeme kıvamına gelmiş bulgurlarla bu sos birbirine karıştırılır.

Yumurta Karışımı İçin:

3-4 adet yumurta
3 yemek kaşığı zeytinyağı ( diğer sıvı yağlarda olur )
Yumurtanın hazırlanışı:

Yumurta çırpılır ve klasik pişirme tekniği ile pişirilir. Daha sonra pişen yumurtalar, kısır içerisine eklenir ve iyice karıştırılır. Yumurtalı Kısır Tarifi bu kadar. Dilenirse yoğurt ile servis edilebilir.

Afiyet Olsun….

 

Bir önceki yazımız olan Yaban Mersini Faydaları Hakkında başlıklı makalemizde blueberry ve yaban mersini hakkında bilgiler verilmektedir.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ