Limon Peyniri ve Limon Curd Tarifi

Limon Peyniri ve Limon Curd Tarifi

Limon Peyniri ve Limon Curd Tarifi

Yapımı oldukça basit, ekonomik ve bir o kadar sağlıklı.Çocuklarınız için ve kendiniz için bu lezzetleri tavsiye ediyoruz.

Mayasız Limon Peyniri ( Yarım Kilo Peynir İçin )

Bu peyniri, kendi sağlığını ve çocuklarının sağlığını düşünenler için tavsiye ediyoruz. Çünkü bu peynir kaynamış sütten yapıldığı için hastalık ( brucella vs ) riski yok. Günümüz şartlarında böyle temiz ve doğal bir peyniri bulmak hakikaten zor.  Bu peynirden tatlı yapmak da mümkün ( Peynirli Kadayıf, Peynir Tatlısı vs. ). Ya da çeşnilendirip salata gibi tüketebilirsiniz. Peynir içine kekik, nane, pul biber, zeytinyağı, az maydanoz ve limon katarak güzel salatalar hazırlayabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler

  • 4 kg.süt
  • Yarım çay bardağı limon suyu ( yada yarı yarıya elma sirkeside ekleyebilirsiniz. )
  • Doğal iyotsuz kaya tuzu veya deniz tuzu. ( Rafine olmayanından )

Mayasız peynir nasıl yapılır?

  • Sütü tencereye aktarıp, ocağı yakıyoruz. Süt kaynamaya başlayınca, yarım çay bardağı limon suyunu ekliyoruz.
  • Bir müddet sonra süt üzerinde peynir kesikleri oluşacaktır. Alt tarafta ise yeşilimsi su belirmeye başlayacaktır. Yeşil su belirmeye başlayınca 1 dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatın.
  • Başka bir tencerede ise peyniri süzeceğiz. Bunun için küçük delikli bir süzgeç veya tüle ihtiyacımız olacak. Sonra tülden veya pamuklu sık bezden yapılmış bir süzeği başka bir tencerenin içine yerleştirin.
  • Tencere içindeki kesikli süt karışımını süzgeçten bir güzel geçirin, yarım yemek kaşığı tuz atabilirsiniz fazla atmamanızı öneriyoruz ama az miktarda tuz peynirin ömrünü uzatacaktır.
  • Küçük bez torbanın ya da tülün ağzını iyice dolayıp, preslemek içinse üstüne ağırlık koyuyoruz. ( Taş veya içi su dolup 2.5 litre şişe işinizi görür ). Presleme işlemi 3,5 saat kadar sürebilir.
  • Bu süre sonunda peynirimiz hazır.

Not: Hazırlanan peyniri dilimleyip kavanoza koyun ve buzdolabında saklayın. Yaklaşık bir hafta ömrü vardır. Bu yüzden bir haftada tüketecek ölçüde yukarıdaki oranları düşürebilirsiniz. 

Ayrıca Bknz: Evde Peynir Yapımı

LİMON CURD TATLISI

Yabancı ülkelerde oldukça popüler olan bu kahvaltılığın yapımı çok kolay ve tamamen katkısız. Çocuklarınız ve kendiniz için tüketeceğiniz çok kaliteli ve ekonomik bir besin.

Malzemeler:

2 büyükçe limon

3 adet yumurta

¾ bardak şeker

100 gram kadar tereyağı

1 adet ısıya dayanıklı cam kap veya porselen kap

1 adet cam kabı içine alacak geniş tencere

Yapılışı:

  1. Yumurtaları, rendelenmiş limon kabuklarını ve şekeri fırın camına veya porselen bir kaba koyuyoruz. Çırpma teliyle yardımıyla şeker eriyene kadar karıştırıyoruz.
  1. Kabımızı, içinde kaynar su bulunan bir tencerenin üstüne daldırıyoruz. Tencerenin altındaki ateşi kısık duruma getiriyoruz. Hemen limon suyunu ekliyoruz ve püf noktası karıştırmaya ara vermeden koyulaşıncaya dek pişiriyoruz. (Yaklaşık 12 dakika sürebilir )
  1. Daha sonra ocağın altını kapatıp 1-2 dakika daha karıştırıyoruz.
  1. Ilıdıktan sonra ağzı kapalı temiz cam bir kavanoza koyuyoruz. Buzdolabına kaldırıyoruz. 1 hafta içinde tüketiyoruz.

Afiyet Olsun…

 

İlginizi Çekebilecek Yazılar:

>>>> Nohut ile Yoğurt ve Ekmek Mayası Tarifleri

>>>> Keçiboynuzu Kahvesi ve Faydaları

 

 

Bir önceki yazımız olan Madımak Otu Faydaları,Tarifleri başlıklı makalemizde madımak çorbası, madımak ne zaman olur ve madımak nerede yetişir hakkında bilgiler verilmektedir.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ