Mutancana Tarifi

Mutancana Tarifi

Fatih Sultan Mehmet’in en sevdiği yemek olan Mutancana, tatlı ve tuzlu lezzetlerin karışımından oluşuyor. İçeriğinde kayısı, kuru üzüm, kuru incir gibi meyveler ve bal var. Vitamin açısından oldukça zengin bir yiyecek. Sindirimi kolaylaştırıcı, bağırsakları temizleyici özelliği var. Mutancana yemeğinin orjinali kuzu etiyle yapılanı. Ancak, tavuk ve hindi ile de yapılabiliyor. Sizlere tavuklu Mutancana tarifi vereceğiz.

TAVUKLU MUTANCANA
6 kişilik
Malzemeler:
1,5 kg tavuk kalça kuşbaşı
2 su bardağı (300 ml) sıcak tavuk suyu
20 adet arpacık soğan veya 2-3 adet kuru soğan
150 gr badem
2-2,5 yemek kaşığı bal
½ çay bardağı (90 ml) zeytinyağı
taze çekilmiş karabiber
100 gr siyah erik veya incir
100 gr gün kurusu kayısı
75 gr siyah üzüm
3 yemek kaşığı sirke
Tuz

Yapılışı:
Bademleri ılık suda bir süre bekletilip kabukları soyulur ve enlemesine iki parçaya bölünür.  Arpacık soğanların kabuklarını soyun. Zeytinyağını tavaya alıp ısıtın, kabuklarını soyduğunuz arpacık soğanları veya gelişigüzel iri parçalara böldüğünüz kuru soğanları ve bademleri ekleyin. Hafif pembeleşinceye kadar yağda çevirin ve ardından tavukları ekleyin. Tavukları ve sosları birbirine karıştırarak bir süre kavurun.  Bir tencerede tavuk suyunu kaynatın. Soslu tavuğun içine bal, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırdıktan sonra kaynattığınız sıcak tavuk suyunu ilave edin. Kısık ateşte 20-25 dakika kadar üstü kapalı kalacak şekilde pişirin. Kuru meyveleri birkaç parçaya bölün. Kısık ateşte 20-25 dakika yemeğiniz piştikten sonra bir kaç. parçaya böldüğünüz kuru meyveler ve  sirkeyi yemeğe ilave edip karıştırın. Üzeri kapalı vaziyette bir 10 dakika daha pişirin. Sıcak olarak servis edin.

Afiyet Olsun…

İlginizi Çekebilecek Yazılar:

>>>> Madımak Otu Faydaları,Tarifleri

>>>> Nohut ile Yoğurt ve Ekmek Mayası Tarifleri

>>>> Kenger Sakızı ve Kenger Kahvesi Tarifi, Faydaları

Bir önceki yazımız olan Su İçmek Neden Önemli başlıklı makalemizde suyun faydaları ve suyun zararları hakkında bilgiler verilmektedir.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ