Babagannuş Nasıl Yapılır?
Babagannuş Tarifi – 1
Babagannuş Tarifi için Malzemeler
5-6 adet patlıcan
2 adet kırmızı biber
2 adet tane yeşil biber
1 adet orta boy soğan
2-3 diş sarımsak
2 adet domates
1 yemek kaşığı biber salçası
5 yemek kaşığı kadar zeytinyağı
Karabiber
Kırmızı biber
Tuz
Limon suyu
Babagannuş Tarifi
Biber ve patlıcanlar közlenir, közlendikten sonra kabukları soyulur ve döverek ezilir. Soğanlar minik minik doğranıp az sıvı yağ ile birlitek bir tavada kavrulur. Biber salçası ve baharatlar eklenir. Ardından soğan ve ezilmiş patlıcanlar, ince doğranmış domates ve maydanoz bir kap içinde karıştırılır. Üzerine limon suyu, tuz, zeytinyağı, ve dövülmüş sarımsaklar ilave edilir ve güzelce karıştırılır.
Yumurtalı Babagannuş Nasıl Yapılır? Tarif -2
Yumurtalı Babagannuş Tarifi için Malzemeler
3-4 Adet közlenmiş patlıcan
Tereyağı
3-4 Adet yumurta
tuz ve karabiber
Üzeri için : Hafif kavrulmuş kırmızıbiberli yağ ve dövülmüş sarımsak
Közlenmiş patlıcanlar soyulur ve iyice ezilerek macun kıvamına getirilir. Bir kap içinde yumurtalar iyice çırpılır. Bir tava içinde tereyağı ısıtılır ve içine ezilmiş patlıcanlar ilave edilerek kavrulur. Daha sonra çırpılmış yumurtalar eklenir ve hızlıca patlıcanla ile birlikte karıştırılır. Tuz ve karabiber eklenir. Servis tabağına konunda üzerine yağda kavrulmuş kırmızı biber ile dövülmüş sarımsak eklenir. İsteğe göre maydanoz ile süslenir ve servis yapılır.
Tahinli-Yoğurtlu babagannuş Nasıl Yapılır
Tahinli Babagannuş Tarifi için Malzemeler
4 patlıcan
4 diş sarımsak
1 su bardağı süzme yoğurt
1 adet limonun suyu
3 yemek kaşığı tahin
Süs için
zeytinyağı
pul biber
Tahinli Babagannuş Tarifi
Patlıcanlar közlenip doğranarak bir tarafa alınır. Diğer yandan tahin,süzme yoğurt ve limon suyu birbirine karıştırılır. Sarımsak ilave edilir ve elde edilen bu sosa patlıcanlar eklenir. Tuz ve zeytinyağı da eklenerek servis tabağında alınır. Nane, maydanoz gibi yeşillikler eklenir ve süslenir.
Afiyet Olsun….
