Kaldirik Otu-Hodan Otu Nedir? Hodan Otu Nasıl Kullanılır?
Kaldirik otu; hodan otu, mancar otu, ıspıt, zılbıt, zirbit, burğı olarak da bilinen ülkemizde yabani alanlarda bolca yetişen doğal yeşil yapraklı sebzedir. Hodan otu İngilizce’de borage olarak bilinir. Ülkemizde özellikle Trabzon ve Düzce illerimizde bilinmektedir. Trabzonda tamara otu olarak da bilinir. Genel olarak mart ayında tezgahlara inen bir bitkidir. Fiyatı oldukça makuldür lezzeti ise inanılmazdır. Bir demetinin fiyatı demetin büyüklüğüne göre 3 TL ile 10 TL arasında değişebilir.
Hodan Otunun Faydaları Nelerdir?
Geleneksel olarak bilinen etkileri arasında; idrar söktürücü, iltihap atıcı, ateş düşürücü, ferahlatıcı, cesaret verici etkileri bulunur. Potasyum, kalsiyum ve doğal tuz açısından zengin bu nedenle pişirildiğinde ekstradan tuz atmaya gerek bulunmaz. Eski zamanlardan beri cesaret verici etkisinden dolayı kullanılmaktadır. Böbrek üstü bezlerini uyararak bu etkiyi sağladığı düşünülmektedir. Aynı zamanda olumsuz düşünceyi, siniri ve gerginliği azaltmaktadır. Ayrıca geçmeyen öksürük için de faydalıdır. Balgam söktürücü özelliği bulunmaktadır.
Kaldirik Otu Nasıl Kullanılır?
Kaldirik otunun yemeği, salatası yapılabilir. Ayrıca; borage oil olarak bilinen hodan yağı da bitkisel takviye edici destek gıdadır. Özellikle romatizmaya karşı etkilidir.
Kaldirik Otu Yemeği
Yarım Kilo Hodan Otu
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet orta boy kuru soğan
3 adet yumurta
1 çorba kaşığı sirke
Kök ve çiçek kısımları ayıklanır, gövde kısımları kullanılacaktır. Ayıklanan ot sirkeli suda 2 saat bekletilir. Ardından saplar yıkanarak küçük küçük doğranıp 1 bardak su ilave edilerek 1 saat kadar kısık ateşte haşlanır. Haşlanan ot süzülür. Bir tava içinde doğranmış soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Daha sonra doğanmış hodan sapları eklenir ve 10 dakika soğan ile birlikte kavrulur. En son üzerine üç yumurta kırılır. Tuz atmaya gerek yoktur çünkü kaldirik otu içinde doğal tuz bulunmaktadır.
Sağlıcakla Kalınız…
Buzlular ne kadar saklayabiliriz ?
Almanyada yasiyorum samsunluyum bizde dere pancari olarak bilinir iki sene önce bi kac kök getirip. Bahceme atmistim. Ve. Su an dallarini. Yaprak saplarini topladim ve hasliyorum. Yarin insallah. Bol soģanli. Yumurtali. Kavurup afiyetle yiyiceģiz🤗
Memleketim bartın istsnbulda yaşıyorum haliyle köy özlemi oluyor. Nişanlım yalovalı onunla gezerken bazen pazara uğruyoruz mevsiminde ne çıkmış ise pazara geliyo biz ıspıt deriz.. Ve çok severiz yararlı olduğu içinde köyde kendimiz toplarız nişanlımda bu yemeklere ilgisi olduğundan sürekli araştırır en son ona ıspıt çıkmıştı ıspıtı anlattım çok merak etti arkadaşlar ilaca ihtiyacımız yok doğa hepsini bize sunuyor
Amasyalilarda kaldirik deriz yumurtali- dolma-tursusunu yapariz…
Ben kuru fasulye ile pişirdim muhteşem oldu. Kuru fasulyeyi düdüklüye koymadan önce kıyılmış hodan otu,
bütün kestane mantarı ve diğer malzemeleri kattım. Sonuç harika oldu. Çekinmeyin yapın harika oluyor.
biz sarmasini yapiyoruz harika oluyor yemegini hic yapmadim dallarinida tursu yapiyoruz
sebzelerin haslama suyu dökulmesine karsiyim.yokmu bi alternatif.dokulmezse cokmu aci oluyor.
dogal otlari cok seviyorum ama haslama sulari dokulunce yapmaktan vazgeciyorum
Ben ilk defa yapicam benim bi arkm ovuyodu cok guzel oluyo diye bende denemek icin aldim acaba cicegiylemi yapiliyo ki bide yumurta kiripmi yapiliyo ki
Bu bayanların bildikleri hiçbir şey yok her kafadan bir şey yazıyorlar yok böyle yok şöyle
Saplarindan tursuda oluyo.. ciceklerini haslayip kizartmasi yapiliyo ayrica saplarinida haslayip sarmisak soganla misir unu ekleyip kizartin nefis oluyo :)
Yalova’da da çok sevilir. Başlandıktan sonra Soğanla kavurup yumurta kırarak yeriz nefis oluyor.
Sinop’ta pirasyla pisiriyoruz, icine yumurta da kiriyoruz harika oliyor. Ayrica böreği de cok guzel oluyor.
Ben ıspanak gibi pişirdim harika oldu 1 baş sogan kavurup 1 tatlı kaşığı salça ince doğranmış hodan bir çay bardağı pirinç biraz su ile pişirdim mükemmel…
ben duzceliyim biz onu yogurtlama seklinde yemeyiz bol sogan sarimsakla kavurup yumurta kirariz
hodan otunu nereden bulurum
pazardan bulursun
haslamadan yapın uzerıne kapak koyup kısık ateste haslanınca degerı yararı kalmıyo
nasil tarif edermisiniz.bende haslanip dokmeye karsiyim
Kuşbaşı tavuk etiylede oluyor
Ciceklerinide ayrı olarak haslayip kaçvurabirmiyiz.öyle duymustum
Beraber haşla daha lezzetli oluyor
Harka yemegi oluyor herkeze tavsiye ederim