Kaldirik ( Hodan ) Otu İdrar söktürücüdür, idrar yollarını açar. Özellikle sigara içenler için iyi bir balgam söktürücüdür ve boğaz-bademcik iltihaplarına iyi geldiğine inanılır. Ayrıca müzmin öksürük içinde faydalı etkileri vardır. Ter atıcıdır. Depresyona iyi geldiği yüzyıllardır bilinmektedir
Kaldirik Otu ( Hodan, Ispıt, Mancar Otu )Nerede Yetişir?
Düzce’nin sevilen bitkilerinden biri, artık sevenleriyle buluştu. Kaldirik otu, Düzceliler tarafından bilinse de son yıllarda doğal olmasından dolayı oldukça aranan bir bitki. Trabzon ve Artvinde de bilinen bir doğal sebzedir. Trabzon’da Kaldirik Otu, Tamara Otu olarak bilinir.
Genelde Mart aylarında tezgahlara inen, baharın habercisi olarak bilinen ve Düzceliler’in severek tükettiği kaldirik otu pazardaki yerini aldı.
Çeşitli yemekleri yapılan Kaldirik Otu aslında bir şifa kaynağı; kansere önleyici, idrar söktürücü, ateş düşürücü, iltihap giderici faydaları var.
Kaldirik Otunun Fiyatı: Demeti sadece 2-3 TL.
Kaldirik Otunun Faydaları
Kaldirik Otu Cesaret Verici ve Ferahlatıcıdır
Kaldirik Otu’nun diğer bilinen isimleri ıspıt, mancar, zirbit, hodan otudur. Artvin’de bu ot Burğı, Trabzon’da Tamara, Ereğli ve Zonguldak’ta ise ; Zılbıt yada zirbit denilmektedir.Çeşitli iç sıkıntıları giderdiği ve cesaret verdiği için eski zamanlarda askerler tarafından tüketilirmiş. Aslında sebebi ise böbrek üstü bezlerini etkileyerek kişide ferahlama ve rahatlama etkisi uyandırıyor. İçeriğinde yüksek oranda kalsiyum, mineral tuz ve potasyum içeriyor, bu sebeple tuzsuz diyetlere oldukça uygun. İçeriğindeki kalsiyum kemik sağlığını korurken, potasyum ise kalp sağlığını korumada yardımcı oluyor.
Kaldirik Otu; idrar söktürücüdür, idrar yollarını açar. Özellikle sigara içenler için iyi bir balgam söktürücüdür ve boğaz-bademcik iltihaplarına iyi geldiğine inanılır. Ayrıca müzmin öksürük içinde faydalı etkileri vardır. Ter atıcıdır. Depresyona iyi geldiği yüzyıllardır bilinmektedir. Vesveseyi, kötü düşünceleri azaltır. Ancak; hamile bayanlarda kaldirik otu pek önerilmiyor. Her şeyi yanlış ve bilinçsiz tüketmek zararlı olduğu gibi bu ot içinde aynı kurallar geçerli.
Kaldirik Otu Yemeği Tarifi
Kaldirik Otu Yemeği için Malzemeler:
1/2 Kilo çiçekli taze mancar otu
3 Yemek kaşığı sıvı yağ ( Tereyağı da olabilir )
2 adet orta boy kuru soğan
3 adet yumurta
1 çorba kaşığı bardağı sirke
Kaldirik otunun kök kısımları ve isteğinize göre çiçekli kısımları ayıklanır.
Ayıklanan ot yeterli büyüklükte bir kap içinde sirkeli suda 2 saat bekletilir.
Saplar yıkanır küçük küçük doğranarak yaklaşık 50 dakika kadar haşlanır.
Haşlanan otun suyu süzülür.
Bir tava içinde soğanlar doğranır ve yağla kavrulur.
Soğanlar hafif pembeleşince kaldirik otu eklenir ve kavrulmaya devam edilir.
10 dakika karıştırılarak otlar kavrulur ve son olarak 3 adet yumurta üzerine kırılır. Çok az miktarda olmak şartıyla isteğe göre tuz ekleyebilirsiniz. ( Aslında tuza hiç gerek yok, otun içerisinde yeterince doğal tuz var )
Yumurtalar pişince ocaktan alınır ve servis yapılır. Arzu edilirse sarımsaklı yoğurt hazırlanarak üzerine dökülebilir.
Afiyet olsun. Sağlıcakla Kalın…
Buzlular ne kadar saklayabiliriz ?
Almanyada yasiyorum samsunluyum bizde dere pancari olarak bilinir iki sene önce bi kac kök getirip. Bahceme atmistim. Ve. Su an dallarini. Yaprak saplarini topladim ve hasliyorum. Yarin insallah. Bol soģanli. Yumurtali. Kavurup afiyetle yiyiceģiz🤗
Memleketim bartın istsnbulda yaşıyorum haliyle köy özlemi oluyor. Nişanlım yalovalı onunla gezerken bazen pazara uğruyoruz mevsiminde ne çıkmış ise pazara geliyo biz ıspıt deriz.. Ve çok severiz yararlı olduğu içinde köyde kendimiz toplarız nişanlımda bu yemeklere ilgisi olduğundan sürekli araştırır en son ona ıspıt çıkmıştı ıspıtı anlattım çok merak etti arkadaşlar ilaca ihtiyacımız yok doğa hepsini bize sunuyor
Amasyalilarda kaldirik deriz yumurtali- dolma-tursusunu yapariz…
Ben kuru fasulye ile pişirdim muhteşem oldu. Kuru fasulyeyi düdüklüye koymadan önce kıyılmış hodan otu,
bütün kestane mantarı ve diğer malzemeleri kattım. Sonuç harika oldu. Çekinmeyin yapın harika oluyor.
biz sarmasini yapiyoruz harika oluyor yemegini hic yapmadim dallarinida tursu yapiyoruz
sebzelerin haslama suyu dökulmesine karsiyim.yokmu bi alternatif.dokulmezse cokmu aci oluyor.
dogal otlari cok seviyorum ama haslama sulari dokulunce yapmaktan vazgeciyorum
Ben ilk defa yapicam benim bi arkm ovuyodu cok guzel oluyo diye bende denemek icin aldim acaba cicegiylemi yapiliyo ki bide yumurta kiripmi yapiliyo ki
Bu bayanların bildikleri hiçbir şey yok her kafadan bir şey yazıyorlar yok böyle yok şöyle
Saplarindan tursuda oluyo.. ciceklerini haslayip kizartmasi yapiliyo ayrica saplarinida haslayip sarmisak soganla misir unu ekleyip kizartin nefis oluyo :)
Yalova’da da çok sevilir. Başlandıktan sonra Soğanla kavurup yumurta kırarak yeriz nefis oluyor.
Sinop’ta pirasyla pisiriyoruz, icine yumurta da kiriyoruz harika oliyor. Ayrica böreği de cok guzel oluyor.
Ben ıspanak gibi pişirdim harika oldu 1 baş sogan kavurup 1 tatlı kaşığı salça ince doğranmış hodan bir çay bardağı pirinç biraz su ile pişirdim mükemmel…
ben duzceliyim biz onu yogurtlama seklinde yemeyiz bol sogan sarimsakla kavurup yumurta kirariz
hodan otunu nereden bulurum
pazardan bulursun
haslamadan yapın uzerıne kapak koyup kısık ateste haslanınca degerı yararı kalmıyo
nasil tarif edermisiniz.bende haslanip dokmeye karsiyim
Kuşbaşı tavuk etiylede oluyor
Ciceklerinide ayrı olarak haslayip kaçvurabirmiyiz.öyle duymustum
Beraber haşla daha lezzetli oluyor
Harka yemegi oluyor herkeze tavsiye ederim