Köri Nedir – Köri Soslu Tavuk Tarifi

0
311

Köri Sosu Nasıl Yapılır?

Köri sosu; içerisinde kimyon, biber, zerdeçal, kişniş, karanfil, kakule, zencefil, hintcevizi, demirhindi ve acıkırmızı biber bulunana bir baharat karışımıdır. Genellikle tavuk soslamak için kullanılan körinin sağlık açısından pek çok faydası da bulunmaktadır. Bu yazımızda sizlere  körinin faydaları ve köri soslu tavuk tarifi hakkında bilgi vereceğiz.

Körinin Faydaları Nelerdir?

Öyle ki yapılan bazı araştırmalarda körinin içinde bulunan ağırlıklı baharatlardan biri olan zerdeçal içinde bulunan ” kurkumin ” adlı etken maddenin pek çok kanser türüne ve özellikle yemek borusu kanseri ( ozafagus kanseri )’ne karşı koruyucu ve destekleyici özellikleri ortaya çıktı.  Cork Araştırma merkezince yürütülen çalışmada kurkumin etken maddesinin kanser hücrelerini 24 saat içinde öldürmeye başladığını tespit ettiler. Zerdeçalın faydaları ve kullanım alanları için bknz: Zerdeçalın Faydaları Hakkında Bilgiler .

Aynı zamanda; sigaranın verdiği hasardan ve akciğer kanserinden korunmak için de makul ölçülerde körinintüketilmesi önerilmektedir. Vücutta biriken toksit maddelerin vücuttan atılmasını da kolaylaştırıyor. Ayrıca sindirimi de kolaylaştıran etkisi bulunan körinin faydaları arasında kabızlığa iyi gelmesi de bulunuyor. İçerisinde bulunan zerdeçal ve diğer baharatların ortak etkisi ile hafızayı güçlendirici etkisi bulunabilir ve Alzheimer gibi sorunları da önleyebilir.

Köri Nasıl Kullanılır?

Köri Sosu daha çok tavuk yemeklerinde kullanılır. Kırmızı ete ve balığa nazaran körinin ve tavuğun bir araya gelmesi daha lezzetli bir tat ortaya çıkarmıştır. Ayrıca; körinin belki de en uyumlu olduğu yemeklerden biri pilavlardır.  Körili pilav; hem renk hem de lezzet açısından damak tadına hitap etmektedir. Bulgur ve pirinç pilavları köriyle denenebilir. Patates gibi bol nişastaları sebzeler de köriyle uyumlu lezzetler açığa çıkarır.

Gelelim körinin lezzetine lezzet kattığı tavuk tarifine.

Köri Soslu Tavuk Nasıl Yapılır?

Köri Soslu Tavuk Tarifi için malzemeler

5 parça kemiksiz tavuk göğsü
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı köri
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Maydanoz

Köri Soslu Tavuk Yapılışı

Tavuk göğüsleri kuşbaşı şeklinde doğranır. Bir tencere içine zeytin yağı konur ve biraz ısıtıldıktan sonra içerisine doğranmış tavuklar atılarak tavuklar kavrulur. Başka bir kap içerisinde ise un ve tereyağı birlikte kavrulur. Ardından soğuk süt ilave edilir. Süt yavaş yavaş  ilave edilirken, topaklanma olmaması için karıştırılması lazımdır. Ardından ise su, köri, tuz, karabiber eklenir. Karışım yine ocağa alınır ve bulamaç kıvamına gelene kadar pişirilir. Elde edilen sos, pişmiş tavuklara eklenir ve sosun tavuklarla iyice karışması sağlanır. Köri soslu tavuk hazır; üstüne maydanoz yada başka sevilen bir yeşillik ilave edilerek servis edilebilir.

Sağlıcakla Kalınız…

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here