Muhammara Tarifi Hakkında Bilgi

6
82

Muhammara Nasıl Yapılır?

Antep ve Kilis yörelerimizde daha çok yapılan ve sevilen bir mezedir Muhammara ( Mahamara ). Arap orjinli bir yemek olduğu söylenir. Eskiden kuru ekmekten elde edilen toz, püre haline getirilmiş acı kırmızı biberden yapılırdı. Pratik bir kahvaltılık ve mezedir. Gelelim Muhammara tarifi‘ne.

Muhammara Tarifi için Malzemeler

5 adet tuzsuz etimek veya 2-3 yemek kaşığı galeta unu
2 yemek kaşığı acı biber salçası ( Orjinali acı biber püresi ile yapılandır. Ama hakiki biber salçası da iş görür. Acı sevmeyenler tatlı biber salçası ile deneyebilir. )
1 tatlı kaşığı kimyon
Yarım su bardağı ceviz içi
İsteğe göre 1 tatlı kaşığı nar ekşisi veya koruk ekşisi
Biraz tuz
Zeytinyağı

Etimekler iyice toz haline getirilir. Blender yoksa bir torba yada poşet içine kırılan etimekler ezilerek toz haline getirilebilir.Ceviz ve biber salçası eklenerek tekrar ezilir.Daha sonra biraz tuz ekilir ve ardından isteğe göre nar ekşisi eklenir. Yaklaşık bir su bardağı kadar yağ eklenir ve iyice karıştırma işlemine devam edilir. Muhammara tarifi bu kadar. Buzdolabında saklanırsa daha uzun ömürlü olmaktadır.

Afiyet Olsun…

Not: Resimde görüdüğünüz siyah cipsler siyah mısırdan yapılan cipstir. Siyah mısır, Amerika’da yetişebilen bir mısır türüdür.

6 YORUMLAR

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here