Kaldirik Otu, Hodan Otu Faydaları ve Tarifi

kaldirik otu, ıspıt

Kaldirik Otu-Hodan Otu Nedir? Hodan Otu Nasıl Kullanılır? 

Kaldirik otu; hodan otu, mancar otu, ıspıt, zılbıt, zirbit, burğı olarak da bilinen ülkemizde yabani alanlarda bolca yetişen doğal yeşil yapraklı sebzedir. Hodan otu İngilizce’de borage olarak bilinir. Ülkemizde özellikle Trabzon ve Düzce illerimizde bilinmektedir. Trabzonda tamara otu olarak da bilinir. Genel olarak mart ayında tezgahlara inen bir bitkidir.  Fiyatı oldukça makuldür lezzeti ise inanılmazdır. Bir demetinin fiyatı demetin büyüklüğüne göre 3 TL ile 10 TL arasında değişebilir.

Hodan Otunun Faydaları Nelerdir? 

Geleneksel olarak bilinen etkileri arasında; idrar söktürücü, iltihap atıcı, ateş düşürücü, ferahlatıcı, cesaret verici etkileri bulunur.  Potasyum, kalsiyum ve doğal tuz açısından zengin bu nedenle pişirildiğinde ekstradan tuz atmaya gerek bulunmaz. Eski zamanlardan beri cesaret verici etkisinden dolayı kullanılmaktadır. Böbrek üstü bezlerini uyararak bu etkiyi sağladığı düşünülmektedir. Aynı zamanda olumsuz düşünceyi, siniri ve gerginliği azaltmaktadır. Ayrıca geçmeyen öksürük için de faydalıdır. Balgam söktürücü özelliği bulunmaktadır.

Kaldirik Otu Nasıl Kullanılır? 

Kaldirik otunun yemeği, salatası yapılabilir. Ayrıca; borage oil olarak bilinen hodan yağı da bitkisel takviye edici destek gıdadır. Özellikle romatizmaya karşı etkilidir.

Kaldirik Otu Yemeği 

Yarım Kilo Hodan Otu
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet orta boy kuru soğan
3 adet yumurta
1 çorba kaşığı sirke

Kök ve çiçek kısımları ayıklanır, gövde kısımları kullanılacaktır. Ayıklanan ot sirkeli suda 2 saat bekletilir. Ardından saplar yıkanarak küçük küçük doğranıp 1 bardak su ilave edilerek 1 saat kadar kısık ateşte haşlanır. Haşlanan ot süzülür. Bir tava içinde doğranmış soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Daha sonra doğanmış hodan sapları eklenir ve 10 dakika soğan ile birlikte kavrulur. En son üzerine üç yumurta kırılır. Tuz atmaya gerek yoktur çünkü kaldirik otu içinde doğal tuz bulunmaktadır.

Sağlıcakla Kalınız…

 

Espresso Nedir? İyi Bir Espresso Nasıl Hazırlanır?

espresso yapımı, espresso nedir

Espresso Kahve Nedir? Espressonun Yapılışı

Espresso; ince öğütülmüş kahve içerisinden basınçlı sıcak suyun geçirilmesi ile elde edilen kahvedir. Pek çok çeşit kahve için baz olarak kullanılabildiği gibi sek olarak, sütlü ve su ile seyreltilerek sevenleri tarafından tüketilir. Hızlı bir kahve demleye yöntemidir. Ayrıca kahve aromalarının hızlıca suya geçişi nedeniyle aroması oldukça kuvvetlidir.

Espresso Kahve Nasıl Yapılır? 

Moka Pot ile Espresso Kahve Yapımı 

Evde espresso yapımı için en uygun ekipman moka pot adı verilen özel bir cezve kullanmaktır. Üç bölümden oluşan bu ekipman üç parçadan oluşur. Alt kısımda su haznesi, orta kısımda kahvenin konduğu kısım üst kısımda ise kahvenin elde edildiği kısım bulunur. Alt kısımda ocağın ısısı ile kaynayan basınçlı su üst taraftaki kahveyi çözerek en üstte bulunan haznede biriktirir ve böylelikle kahve elde edilmiş olur. Su kaynadıktan sonra 3 dakika içerisinde kahve hazır hale gelir. Daha fazla kaynatmak aromanın kaybolmasına neden olabilir. 

Mokapotlar ile kahve yapmak için kahve haznesine kahve alabildiği kadar konur, kahve taşırılmaz veya el ile bastırılmaz. Alt kısımdaki su haznesi içerisine su eklenir ama hazne ağzına kadar doldurulmaz bir iki parmak boşluk bırakılır. Kapakları iyice kapatılarak ocak üstüne alınır. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altı kısılır 3 dakika kadar kaynatılır. Ardından fincalara veya bardaklara dökülerek servis yapılabilir.

Espresso bunların dışında minipresso adı verilen bir ekipman ile de evde yapılabilir. Bunun için 90-95 derecelik sıcak su yeterlidir. Moka pot ile arasındaki fark minipressoda cezve kaynatılmaz zaten sıcak olan suya basınç uygulayarak kahvenin damıtılması sağlanır. Aslında minipresso makinesi, ticari espresso makinesinin küçültülmüşüdür. Ticari olan espresso makinelerinde aynı mantık ile daha yüksek basınç uygulayarak kahve elde edilir. 

Espresso ile Hazılanabilecek Kahveler Nelerdir? 

Espressoyu baz olarak olarak pek çok çeşit kahve yapmak mümkündür. Genel olarak espresso, su, süt hatta viski gibi bileşenler ile değişik kahveler hazırlanabiliyor.

Americano: Sıcak su içerisine espressonun bir noktadan eklenmesiyle elde edilen kahvedir. 

Caffe Latte: Espressonun üzerine iyice çırpılarak köpüklendirilmiş süt eklenmesi ile elde edilen kahve çeşididir. Latte kahveler en çok tüketilen espresso kahve çeşitleri arasındadır. Fincanın üst yüzeyinde oluşan köpüğe çeşitli şekiller çizilebiliyor bu durum ise kahvenin ilgi çekmesine neden oluyor.

Macchiato: Krema haline getirilmiş sütün espresso ile karışımından elde edilmektedir. 

Cafe Mocha: Kabaca; çikolatalı latte olarak bilinir. 

Cappuccino: Latteye benzer bir kahvedir. Tek farkı daha fazla krema eklenerek elde edilmesidir. Ağır ve kalori bakımından zengin bir kahvedir. 

Flat White: Köpüksüz, kremasız sütlü espresso olarak tanımlanabilir.

Ristretto: Daha az suyla demlenen espressodur. Sert bir kahvedir.

Irish Coffee: Viski ile espressonun ilginç uyumundan doğmuş bir kahvedir.

Sağlıcakla Kalınız…

Maden Suyu ve Soda Arasındaki Fark

maden suyu ile soda aynı mı

Soda ve Maden Suyu Aynı Şey Midir? Soda ile Maden Suyu Arasındaki Fark Nedir?

Soda-Sodalı İçecek Nedir?

Soda; bikarbonat bakımından zenginleştirilmiş sudur. İçilebilir herhangi bir içme suyu içerisine % 0.06 oranında karbonat ve & 0.1 karbondioksit elde edilerek yapılan bir içecektir. Bazı sodalar mineral bakımından zenginleştirilerek satılabilir. Maden Suyu ise mineral bakımından zengin yine içerisinde belirli oranlarda doğal olarak bikarbonat ve karbondioksit ihtiva eden doğal içeceklerdir. Gerek soda gerekse maden suyu alkali özellikle içecekler olduğundan mide sorunlarına iyi gelebilmektedir. Ancak soda elde edilirken sodyum bikarbonat eklenmesi nedeniyle sodyum bi karbonatlı sodaların tansiyon yükseltici etkisi bulunabilir. Doğal maden suları için böyle risk bu derecede fazla değildir.

Maden Suyu Nedir?

Doğal maden sularının içerdiği mineraller sağlık açısından önemlidir ve özellikle yaz aylarında terleme etkisi ile vücutta eksilen sıvı ve minerallerin dengelenmesi için önemlidir. Doğal maden suları içerisinde; magnezyum, kalsiyum, sülfat, demir, flor gibi önemli mineraller bulunabilir. Doğal maden sularının cilt ve saç için bir takım faydaları vardır. Ülkemizde bulunan bazı içmelerden doğal olarak çıkan maden suları; bazı hastalıklara karşı faydalı olabilmektedir. Cilt ve saçlar doğal maden suyu ile yıkanırsa temizleyici, arındırıcı özellik gösterirler.

Marketlerde Satılan Maden Suları 

Ülkemizde soda olarak bilinen ve marketlerde satılan ürünlerin hemen hepsi doğal maden sularıdır. Ülkemiz doğal maden suyu açısından zengin bir ülke olduğundan üretim ve tedarik konusunda şanslıyız. Ancak yukarıda bahsettiğimiz gibi içilebilir herhangi bir su içerisine bikarbonat ve karbondioksit eklenerek soda elde edilebilir. İçerisinde belli oranlarda karbondioksit (CO2) ve bikarbonat bulunan maden suları içerisine ekstradan bikarbonat veya CO2 ilavesi yapılabilmektedir. Bazı içeceklere karbondioksit katılmasının nedeni; CO2’nin doğal bir koruyucu malzeme olmasıdır. CO2 yoğunluğu yüksek besinlerde bakteri gelişimi yavaşlamakta veya durmaktadır bu nedenle bazı besinlerin bozulmaması için CO2 ilavesi yapılmaktadır.

Marketlerden satın alınan mineralli su dikkatlice okunursa doğal maden suyu ibaresi görülecektir. Marketlerden alınacak maden suları içerisinde sodyum miktarına bakılmalıdır. Özellikle yüksek tansiyon rahatsızlığı bulunanların dikkat etmesi gerekebilir.

Sağlıcakla Kalınız…

Yün Yağı-Lanolin Nedir? Yün Yağı Nerelerde Kullanılır?

lanolin nasıl kullanılır, yün yağı nerelerde kullanılır

Lanolin-Yün Yağı Nedir? Yün Yağı Nerelerde Kullanılır?

Lanolin, yün yağı veya yün mumu olarak da bilinen ve koyun yapağısından elde edilen bir üründür. Yapağı; koyun ve keçi gibi hayvanların kırkıldığında elde edilen işlenmemiş yündür. Yün yağı; özellikle yünleri için yetiştirilen koyunlardan elde edilmektedir.

Lanolinin Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

Lanolinin yapısında gliserol esterleri bulunmadığından gerçek bir yağ olarak sınıflandırılmaz, yapısında sterol esterleri bulunmaktadır bu nedenle daha çok balmumuna benzer. Yüksek saflıkta bir lanonin örneği, ağırlıkça % 97 balmumu esterlerinden oluşur. Geri kalan kısım ise lanonin yapısında alkol, asit ve hidrokarbonlardır. Bu sterol esterleri, su yalıtım özelliğine sahiptir. Bu sayede koyun gibi hayvanların yünlerinin su çekmesi ve ağırlık artışı gibi etkenler ortadan kalkmış olur.

Elde edilmiş bir lanolin; sarı renkte olup krem kıvamında kokulu bir malzemedir. Oda sıcaklığında katıdır ve 40 derecede erimeye başlar. Eter, sıcak saf alkol ve kloroform içinde çözünür. Saf yün yağı, açık havada kalınca bozulma eğilimi gösterir bu nedenle ağzı kapalı olarak serin, ışıksız bir yerde saklanmalıdır.

Yün Yağı Nasıl Yapılır?

Koyun gibi hayvanlardan elde edilen ham yün öncelikle su ile yıkanarak temizlenir. Sonra sabun suyu gibi bazik bir çözelti ile yıkanır. Bu işlemden sonra geriye lanolin içeren sabunlu su çözeltisi kalmıştır. Çökeltme işlemi ile lanolin sabunlu sudan ayrılarak elde edilmiş olur.

Lanolin Nerelerde Kullanılır?

Yün yağı; yüksek nitelikte ve kalitede bir üründür. Özellikle cilt bakım ürünlerinde pek çok fonksiyonunun bulunduğu bilinmektedir. Nemlendirici özelliği nedeniyle yaklaşık yüz yıldır pek çok cilt bakım ürünü içinde kullanılır. Cilt renginin açılası, tüylenme sorununun giderilmesi, cildin beslenmesi amaçları ile kullanılmaktadır. Yün yağı içinde bulunan bazı esterler ayrıştırılıp saflaştırılarak değişik amaçlar için kullanılmıştır. Bu malzemeler çeşitli dermatolojik sorunlar için halen kullanılmaktadır.

Sağlıcakla Kalınız…

 

Lifli Gıda Nedir? En Çok Lif İçeren Gıdalar Nelerdir?

en çok lif içeren besinler

Gıdalarda Bulunan Lif Nedir? En Çok Besin Lifi İçeren Gıdalar

Lif; bitkisel besinlerin ve mantarların içerisinde bulunan, insan vücudu tarafından sindirilemeyen bir malzemedir. Lifler; suda çözünen lifler ve suda çözünmeyen lifler olmak üzere iki kısma ayrılır. Genelde bitkisel besinlerde bu lif çeşitlerinin her ikisi belli oranlarda bulunur. Liflerin kendisi vücut tarafından sindirilmese de sindirim sistemi için olmazsa olmaz fonksiyonları vardır.

Değişik bir bakış açısı ile lifler; içerisine karbonhidrat, şeker, vitamin, mineral, protein vs. emdirilmiş yapılardır. Lifli bir besinin belli bir sindirim süresi vardır bu sayede gıda öğeleri yavaş yavaş vücudun dengesini bozmayacak şekilde sindirilir. Oysa örneğin hazır meyve suları gibi besinlerde lif oranı yok denecek kadar az olduğu için besin öğeleri aniden sindirilir ve vücuda verilir. Bu ise insülin mekanizmasından yağ mekanizmasına kadar pek çok süreci olumsuz etkileyebilir.

Suda Çözünen Lifler

Suda çözünür lifler; sindirim sistemindeki su ve diğer sıvılarda jel kıvamında çözünebilen bir maddedir. Bu jel kıvamındaki lifler; besinlerdeki yağların dışarı atılma miktarlarını artırır bu sayede beslenme esasında vücuda alınan yağ miktarında azalma, kilo vermede kolaylık sağlar. Suda çözünen besin lifleri aynı zamanda karbonhidratların sindirim süresini uzatarak; kan şekerinin kontrolsüzce yükselmesinin önüne geçer. Kan şekerini yavaş yavaş yükseltir. Bu sayede insülin salınımı da düzenli olur. Şeker hastalığının önlenmesinde ve kontrol altına alınmasında oldukça hayati bir rol oynar. Kalp ve damar sağlığı için önemlidir, kolesterolün kontrol altında kalmasını sağlarlar.

Kuru baklagiller, bezelye, havuç, yeşil yapraklı sebzeler, narenciye ürünleri ve elma içerisinde bol miktarda suda eriyen lif bulunur.

Suda Çözünmeyen Lifler

Suda çözünmeyen besin lifleri, suyu kendisine bağlayarak rahat bir sindirimin gerçekleşmesini sağlar. Dışkının yumuşamasını dolayısı ile kabızlığın ve ishalin önlenmesini sağlayabilir. Hemoroid riskini büyük ölçüde ortadan kaldıran bir etkendir. Suda erimeyen lif açısından zengin besinler, kepekli buğday ve işlenmemiş diğer tahıllar, fındık ve ceviz sayılabilir.

Lifli Gıdaların Faydaları Nelerdir? 

Yukarıda bahsettiklerimiz dışında; besin lifleri bağırsaklardan geçerken bağırsakları adete süpürerek dışarı atılır. Bu sayede bağırsaklarda biriken tortu ve artıklar da temizlenmiş olur. Lifli gıdalar, tok kalma süresini uzun tutar. Bu sayede kilo alma probleminin önüne geçilmiş olur. Ayrıca lifli gıdalar, yağların dışarı atılmasını kolaylaştırarak da kilo kontrolüne katkı sunar.

Lifler aynı zamanda, bağırsaklarda prebiyotik bakterilerin gelişimini hızlandırır. Bu nedenle bağırsak sağlığı için önemlidir.

En Çok Lif İçeren Gıdalar Nelerdir? 

  • Tam tahıllar
  • Yenilebilir mantarlar
  • Nohut, fasulye, mercimek gibi bakliyat ürünleri
  • Meyve ve sebzeler
  • Kuruyemişler

Yetişkin bir insanın günlük lif ihtiyacı 25 gram ile 40 gram arasında değişmektedir. Sağlıklı ve doğal bir beslenme ile vücut lif ihtiyacını karşılamaktadır.

  • 100 gram tam tahıllı buğday ekmeği 4 gram lif içermektedir.
  • Pişmiş nohut, mercimek gibi baklagillerin 100 gramında 6 gram lif bulunur.
  • 100 gram badem 14 gram, 100 gram ceviz 5 gram lif içerir.
  • 100 gram çiğ asma yaprağı 10 gram besin lifi içermektedir.
  • Çiğ sebzelerin hemen hepsi 100 gramda 2 ile 4 gram arasında besin lifi içerir.
  • Lif açısından muz, portakal, elma ve kayısı en zengin kaynaklardandır. 100 gram muz içinde 3 gramdan fazla lif vardır

Hiç Lif İçermeyen Gıdalar 

Hayvansal gıdalar lif içermemektedir. Bu nedenle; et, süt, yoğurt, peynir, yumurta gibi ürünler lif içermezler. Bu nedenle hayvansal gıdalar tüketirken bitkisel besinlerle birlikte tüketmek faydalı bir davranıştır. Bal içerisinde lif bir miktar vardır ama bu çok az miktarlardadır. 100 gram balda 0.2 gram diyet lifi bulunur.

Aşırı Lifli Gıdalar Tüketmek Zararlı mı? 

Aşırı lifli gıda tüketmek; çinko, demir ve kalsiyum gibi bazı minerallerin emilimlerini düşürebilir. Ayrıca; sindirimi zor bakliyat ürünleri de gaz, şişkinlik ve kabızlık yapabilir. Bu nedenle bakliyat ürünlerini pişirmeden 1 gece suda bekletilmesi önerilir. Pişirilmiş bakliyatlarda bulunan lif oranı % 70 kadar azalmaktadır. Ancak pişirildikten sonra kalan lif vücudun ihtiyacını dağa sağlıklı bir şekilde karşılamaktadır.

Sağlıcakla Kalınız…

Şeytantersi-Asafoetida Bitkisi Nedir?

şeytantersi baharatı

Şeytantersi Nedir?

Şeytantersi; bilimsel adı Ferula assafoetida olan, maydonozgiller familyasına ait bir bitkidir. Çadıruşağı veya çadırkuşağı olarak bilinen bitki ile yakın türlerdir. Anavatanı İran olan bir bitkidir.

Şeytantersi Özellikleri Nelerdir? Şeytantersi Nasıl Kullanılır?

-Kokusu oldukça ağır sarımsağı andırmaktadır. Özellikle pişirilmeden önce bu koku daha ağırdır. Bu nedenle evlerde saklanırken ağzı sıkıca kapalı kaplarda muhafaza edilmelidir.Yoksa evleri ağır ve çürümüş sarımsak kokusu kaplayabilmektedir. Pişirildiğinde kokusu azalır.

-Kötü koktuğundan dolayı; şeytan tersi veya şeytan pisliği olarak adlandırılır.

-Şeytantersi; mutfaklarda soğan ve sarımsağa alternatif olarak kullanılmaktadır. Soğan ve sarımsak sevmeyenler veya bunları sindirme problemi olanlar için alternatif bir baharattır. Soğan ve sarımsak yemenin yasak olduğu bazı hindu tarikatları mensupları tarafından tüketildiği bilinir.

-Genel olarak şeytan tersi bitkisi toz haline getirilerek pirinç unu, zerdeçal veya diğer baharatlarla karıştırılıp daha seyreltik olarak kullanılır. Ayrıca şeytantersinden elde edilen zamk sakız halinde de kullanılmaktadır.

-Hazmı kolaylaştırıcı etkisi vardır. Baharat olarak düşük oranlarda kullanılabilir.

-Genel olarak bu baharat yağ ile birlikte hafif pişirildiğinde keskin tadı büyük ölçüde azalır.

-Tavuk ve patates yemeklerinde, körili yemeklerde, yahnilerde kullanılabilir. Yumurta ve peynir ile de uyumu vardır.

-Şeytantersinin en önemli özelliği hazmı zor yiyeceklerle yapılan yemeklere katıldığında bu yemeklerin daha kolay sindirilmesini sağlar. Özellikle nohut, mercimek ve kurufasulye gibi sindirimi zor olan yemeklere eklendiğinde hem lezzet sağlar hem de bu yemeklerden kaynaklı sindirim, şişkinlik ve gaz gibi problemleri önleyebilir.

Sağlıcakla Kalınız…

Parmesan Peyniri Nedir? Parmesan Peyniri Nerelerde Kullanılır?

parmesan peyniri hangi yemeklerle gider

Parmesan Peyniri Nedir? Parmesan Peyniri Nerelerde Kullanılır?

Parmesan peyniri (parmicano); İtalya’ya özgü bir peynir çeşididir. İtalya üzerinden tüm dünyaya yayılmıştır. Halen dünyanın en iyi parmesani İtalya’da özellikle Parma şehrinde yapılmaktadır ve ismini bu şehirden almıştır. Pastorize edilmemiş inek sütünden elde edilir ve bir yıl veya daha fazla bekletilerek olgunlaştırılır. İlkbahar parmesanı ve yaz parmesanı gibi çeşitleri bulunur.

Parmesan peyniri; soslarda, makarnalarda, tavuk yemeklerinde, fırın yemeklerinde risottolarda ve salatalarda kullanılır. Özellikle sarımsak ve fesleğen ile uyum göstermektedir. Pesto isimli fesleğen içerikli makarna sosları ile kullanımı yaygındır. Lazanya, patates topları veya patates püresi, fırında patates, karnabahar kızartması veya fırında karnabahar, sezar salatası, sarımsaklı ekmek, bolonez soslu makarna, peynirli sufle gibi pek çok tarifte kullanılabilir.

Parmesan Peynirinin Özellikleri Nelerdir? 

Parmesan peyniri, inek sütünden yapılır. 15-16 kg inek sütünden 1 kg parmesan peyniri elde edilmektedir. Bekleme süresi 12 ay ile 36 ay arasındadır. Bekleme süresi arttıkça kalitesi de artar. İçerdiği doğal glutamat sayesinde besinlerin lezzetini arttırıcı etkisi vardır. Bu nedenle parmesanlı yiyecekler daha lezzetli gelmektedir. Genel niteliği itibari ile sert bir peynirdir bu nedenle daha çok rendelenerek kullanılır. Pek çok tat notasını içinde barındıran özelliği vardır. Ancak bu tatlar keskin değildir daha yumuşaktır. Bu nedenle pek çok besin ile uyum göstermektedir. Bu peynirin; yaklaşık % 70’lik bir kısmı kuru maddeden oluşur yani içerdiği su oranı oldukça düşüktür. İçerdiği kuru maddenin ise yaklaşık % 38’i yağdan oluşmaktadır.

Sağlıcakla Kalınız…

Karanfilin ve Karanfil Çayının Faydaları-Karanfil Nasıl Kullanılır?

karnafilin faydaları, karanfil nasıl kullanıılır

Karanfil Nerelerde Kullanılır? Karanfilin Faydaları Nelerdir?

Baharat olarak kullanılan karanfil, Syzygium aromaticum olarak bilinen bir ağaçtan elde edilmektedir. Binlerce yıldır özellikle Çin’de başta ağız kokusunun giderilmesi olmak üzere pek çok alanda kullanılan bir baharattır. Çiviye benzediği için Fransızca’da clou adı verilmiştir. İngilizce’de Clove olarak bilinir. Anavatanı Endonezya’dır.

Yemek, Tatlı ve İçeceklerde Karanfilin Kullanımı

Karanfiller dövülerek veya dövülmeden bir baharat olarak kullanılmaktadır. Tavuk ve et yemeklerinde kullanılabilir. Baskın bir aroması olduğu için az miktarlarda veya diğer baharatlarla karıştırılarak kullanılır. Köri, garam masala gibi baharatların içerisinde bir miktar karanfil bulunur. Elmalı turta ve elma içerikli turta ve içecekler ile iyi bir uyumu vardır. Kabak yemeklerinde yemeğin lezzetini tamamlayıcı etkisi vardır.

Tatlı olarak; hoşaf, komposto, şerbetli tatlıların şerbetlerinde, dondurmada ve pasta-kek türlerinde kullanılabilir. Özellikle elmalı turta ile karanfilin uyumu harikadır. Çikolata, krema ve süt içerikli tatlılarla oldukça uyumlu olacaktır. Ancak iki üç taneyi geçmemelidir.

İçecek olarak; şerbetlerde, meyve sularında ve bazı kokteyllerde kullanılır. Yine şarapla iyi bir uyumu vardır. Özellikle sıcak şaraplarda elma ile birlikte güzel bir lezzet verir.

Genel olarak; atılan karanfiller işlem sonunca çıkartılır.

Diş ve Dişeti Ağrılarına ve Ağız Kokusuna Karşı Karanfil

Hafif ve orta şiddetli ağrılar için karanfilin içinde bulunan Eugenol maddesi ağrı kesici olarak işlev görür. Ağız kokusu için doğal bir çözüm olarak zaten yüzlerce yıldır bilinir ve kullanılır. Bunun için bir iki adet karanfilin ağızda çiğnenmesi yeterlidir.

Dikkati Arttırmak, Zihni Yorgunluğu Almak için Karanfil Çayı

7-8 adet karanfil suyun içine atılır ve kaynatılır. Kaynama işlemi başladıktan sonra 5 dakika kısık ateşte kaynatılır. Ilıdıktan sonra bu çay içilebilir. Ayrıca; siyah çay içerisine 7-8 adet karanfil atılarak çay demlenirse elde edilen çay uyuşukluğu alabilmektedir.

Saçları Koyulaştırmak için Karanfil Çayı

Bunun için 20-25 adet karanfil su içerisine atılır ve kaynatılır. Kaynama başladıktan sonra 10 dakika kısık ateşte kaynatılır. Çay ılıdıktan sonra saçlar bu su ile yıkanır. Durulama yapılmaz. Karanfilin saç koyulaştırıcı etkisi bulunmaktadır.

Böcekleri Uzak Tutmak için

Bunun için böceklerin gelmesi istenmeyen yerlere karanfil konabilir ve karanfil yağı sürülebilir. Karanfil yağı güçlü bir yağdır ve kokusu evdekileri rahatsız edebilir. Tencere içerisine 20-30 adet karanfil atıp kısık ateşte bir iki saat kaynatılırsa evin kokusu değişir ve ferahlık verir. Kalan su ile evin belirli yerleri silinirse hem güzel koku elde edilir hem de sinek ve haşerelere karşı küçük bir önlem olur.

Mide Sorunlarına Karşı Karanfil

Karanfilin mide mukus salgısını arttırdığı bilinmektedir. Bu özelliği nedeniyle mideyi koruyucu etkisi vardır. Hazmı kolaylaştırıcı etkisi vardır. Gastrite karşı fayda sağlayabilir.

Not: Aşırı kullanım bazı sağlık sorunlarına neden olabilir.

Sağlıcakla Kalınız…