Organik Saç Ekimi Nedir? Organik Saç Ekimi Nasıl Yapılır?

Organik Saç Ekimi Nedir? 

Organik saç ekimi; kişinin bedeninden alanından yağın saçtan yoksun alana enjekte edilmesi prensibiyle çalışan,  kellikte, saç dökülmesinde ve saç seyrekleşmesinde  sorunları çözmeyi hedefleyen bir yöntemdir. Estetik International adı verilen bir laboratuvarda ortaya çıkmış bir yöntemdir.

Organik Saç Ekimi Nasıl Yapılır?

Öncelikle bu yöntemde, saçın ekileceği alana, bu alanın kaliteli hale gelmesi için özel olarak tasarlanmış bir sistem kullanılmaktadır. Genç yaşlarda kafa derisinin altında kalın bir yağ dokusu vardır ve yaş ilerledikçe bu yağ dokusu incelir, böylelikle deri direkt olarak kemiğe yapışır. Bu da saç kökünün besleneceği alanın daralmış ve zayıflamış olması anlamına gelir. Organik Saç Ekimi’nde hastanın genellikle karın bölgesinden alınan ortalama 100 gram yağ dokusu saçın ekileceği alana enjekte edilir. Bu yöntem hem var olan saçlarının dökülmemesini ve daha güçlenmesini sağlıyor hem de ekilecek saçların tutma oranını arttırmaktadır. Genel olarak sonuç alma süresi altı ayda başlıyor ve sekizinci aydan itibaren saçlar doğal görünümüne ulaşıyor.

Organik Saç Ekiminin Avantajları Nelerdir? 

  • Yağ dokusunun enjekte edilmesi ile ekme işlemi kolaylaşıyor ve saç ekimi yapılacak bölge daha hızlı toparlanma gösterebiliyor.
  • % 96 oranında verimliliği olan bir sistem olduğu söylenmektedir.
  • Ekilen saç ile birlikte ekilen saç çevresinde bulunan saçlarda yoğunlaşma ve güçlenme görülebiliyor.
  • Kadınlarda da oldukça başarılı bir şekilde uygulanan bir yöntemdir.

Sağlıcakla Kalınız..

Brezilya Cevizi Nedir-Nasıl Kullanılır?

Brezilya Cevizi Nedir? Brezilya Cevizi Nasıl Kullanılır? 

Bilimsel adı Bertholletia Excelsa olan bir bitkidir. Bitkinin tohumları brezilya cevizi, brezilya kestanesi veya brezilya fındığı olarak adlandırılır. Anavatanı Güney Amerika’dır. Amazon Ormanlarında doğal olarak yetişen bir ağaçtır ve bu ormanların en eski ve en büyük ağaçlarından biridir. Boyu 50 metreyi aşabilir ve 600 yıl yaşayabilmektedir. Kesimi yasak bir ağaçtır ve devlet kontrolünde işlenmektedir. Brezilya cevizi en çok Bolivya’da bulunan Ormanlarda üretilmektedir.

Brezilya Cevizi Nasıl Kullanılır? 

Kuruyemiş olarak tüketilebilir. Fındık veya ceviz gibi brezilya cevizi; tatlılara ve salatakara eklenebilir. Smooth yapımında kullanılabilir. Ayrıca selenyum eksikliği olanların takviye olarak kullandıkları bir besindir.

Brezilya Cevizinin Tadı Nasıl?

Tadı fındığa yakın bir lezzette. Karbonhidrat değeri düşük yağ oranı yüksek olduğundan ağızda yağlı bir tat bırakıyor. Tat olarak; ceviz, badem ve antep fıstığı ile yarışabilecek ölçüde lezzetli olmadığı tadanlar için düşünülebilir.

Brezilya Cevizinin Fiyatı

Kilosu 250 TL’den başlıyor. Kilosunun bu denli pahalı olması çok tüketilmesinden değil ithal bir ürün olması ve dünyada kısıtlı alanlarda üretilmesi.

Brezilya Cevizinin Besin İçeriği

En tipik özelliği Selenyum minerali bakımından dünyanın en zengin besini olmasıdır. Günlük selenyum ihtiyacını karşılamak için bir adet brezilya cevizi yeterli olmaktadır. Bir tek tane brezilya fındığı içerisinde ortalama 80 mcg selenyum bulunur. Bu miktar 4 adet haşlanmış yumurtadan alınabilecek selenyuma eşdeğerdir. Ancak selenyum pek çok besin içinde doğal olarak bulunur ve eksikliği çok sık gözlenmez. Bu nedenle selenyum kaynağı olarak daha makul kaynaklar bulunmaktadır.

Besin içeriği olarak 100 gram brezilya fındığı içinde 14 gram protein, 66 gram yağ, 12 gram karbonhidrat, 7.5 gram lif bulunur.

Brezilya Cevizinin Faydaları Nelerdir?

  • Bitkisel Omega-3 açısından zengin bir gıda olduğu dillendiriliyor. Ancak bitkisel bir besinde Omega-3 ne kadar fazla olursa olsun vücuttan emilimleri çok çok az. Bu nedenle Omega-3 ihtiyacının karşılanması için çok iyi bir kaynak olamaz.
  • Çok iyi bir selenyum kaynağı olduğu görülüyor. Ancak çerez olarak tüketilen bu besinden 7-8 küçük parça yemek vücuda aşırı selenyum girişi demek. Bu nedenle çok fazla tüketilebilecek bir besin değil.
  • Çinko minareli, selenyum ve elajik asit içermesi nedeniyle sinir sistemine, kalbe faydası var.
  • Testosteron seviyesini arttırıcı etkisi var. İçerdiği L-Arginin ve selenyum sayesinde erkeklerde erekil sorunlar karşı fayda sağlayabilir. Ayrıca erektil sıvı kalitesini yükseltici etkisi vardır.
  • Troid bezinin çalışmasını düzenleyici etkisi bulunmaktadır.
  • Haşimato rahatsızlığına karşı faydalı besinler arasında sayılmıştır. Bir trioid rahatsızlığı olan haşimato rahatsızlığına iyi gelen daha ekonomik besinlerde bulunmakta. (yeşil yapraklı sebzeler, ay çekirdeği, deniz somonu vs.)

Brezilya Cevizinin Zararları Nelerdir? 

  • Uygun şartlarda kurutulmamış veya saklanmamış çerezlerde aflotoksin birikimi yoğun olarak görülebilir. Aflotoksinler kanserojen küflerdir.
  • Brezilya Cevizi radyum içermektedir. Normal besinlere nazaran yaklaşık bin kat radyum içermektedir. Ancak normal tüketimlerde bu miktar vücut için zararlı değildir.
  • Fazla tüketilmesi durumunda aşırı selenyum alımına bağlı diş sarılığı, kırılgan saç ve tırnaklar, ağız kokusu gibi sorunlar görülebilir.

Sağlıcakla Kalınız…

Yer Fıstığı Yağı Hakkında Bilgi

Yer Fıstığı Yağı Nedir? Yer Fıstığı Yağı Nasıl Kullanılır?

Yer fıstığı yağı yüksek sıcaklıklara dayanıklı besleyici değeri çok yüksek bir yağdır. Yer fıstığı tohumlarından üretilen bu yağ ülkemizde pek bilinmese de pek çok ülkede çok amaçlı kullanılan bir yağdır. Çin, Hindistan ve ABD gibi ülkelerde bolca üretilir ve çeşitli amaçlarla tüketilir.

Yer fıstığı yağı; balık konserverlerinde, paketlenmiş yemek sektöründe, kızartmalarda kullanılmaktadır. Ayrıca; margarin ve mayonez üretiminde kullanılır. Yüksek sıcaklıklarda dahi bozunmaması, yer fıstığı yağı ile yapılan yemeklerin uzun süre dayanabilmesi tercih nedenleri olan bir yağdır. Aynı zamanda kozmetik sektöründe kullanılmaktadır. Yer fıstığı yağı yüksek oranda E vitamini içerir. Bu nedenlerle saç ve cilt sağlığı için doğal bir kozmetik üründür.

Yer Fıstığı Yağı Çeşitleri

Aslında, farklı fıstık yağı çeşitleri vardır. Bunlardan biri, rafine edilmiş, ağartılmış ve deodorize edilmiş rafine yer fıstığı yağıdır. İşlem yağdaki alerjenleri uzaklaştırır ve bu da yer fıstığı alerjisi olan kişiler için güvenli olmasını sağlar. Ayrıca, yer fıstığının ezilerek elde edildiği soğuk pres yer fıstığı yağı bulunur. Soğuk pres fıstık yağı lezzet bakımından yer fıstığına daha yakındır. Üçüncü çeşit, genellikle kavrulmuş olan ve bu nedenle yoğun bir tada sahip olan gurme fıstık yağıdır. En iyi fıstık yağı kavrulmuş yer fıstıklarından elde edilen yağ olarak kabul edilir.

Yer Fıstığı Yağının Faydaları

  • Yüksek oranda E vitamini içerdiği için kalp sağlığını korur. Yer fıstığı doymamış yağ bakımından zengin içeriğe sahip olduğundan kalp-damar sağlığını destekleme özelliği vardır.
  • Yerfıstığı yağındaki polifenol adı verilen antioksidanlar serbest radikallerle savaşır ve bu da kanserin önlenmesine katkıda bulunabilir. Aslında yerfıstığı yağı, bağışıklık seviyesini yükselten doğal bir toniktir.
  • Yerfıstığı yağı içinde bulunan E  vitamini beyin sağlığını desteklemektedir. Yerfıstığı yağı içindeki E vitamini, çalışmalara göre yaşa bağlı zihinsel fonksiyonlardaki azalmayı önleyebilir. Antioksidan özellikleri sayesinde, yağ, özellikle yaşlı bireylerde bilişsel sağlığı arttırır.
  • Yapılan araştırmalarda tekli doymamış yağ ve çoklu doymamış yağlar açısından birer karışım örneği olan fıstık yağı vücuttaki insülin mekanizmasına olumlu etki eder. Bu sebeple şeker hastaları için faydalı olabilir.
  • Bağışıklık sistemini güçlendirici etkisi bulunur.
  • Saç büyümesini arttırıcı özellik gösterir.
  • Katarakta karşı etkilidir.
  • Mide ekşimelerine, mide yanmasına ve gastrite karşı faydalı besinler arasındadır.

Yer Fıstığı Yağı Tüketirken Dikkat Edilmesi Gerekenler

100 gram yer fıstığı yağının kalorisi 884 kaloridir. Bu nedenle ölçülü tüketilmelidir. Aşırı kullanımı kalp sağlığına zarar verebilir. Ayrıca alerji durumlarında kesinlikle kullanılmamalıdır. Yerfıstığı ve yerfıstığı yağı yüksek oranda Omega-6 içerir ancak Omega-3 içermez. Günümüz beslenme alışkanlıkları özellikle bitkisel yağların yüksek kullanımı ile aşırı Omega-6 alımı olmaktadır. Bu nedenle Batı tipi beslenme tarzının hakim olması nedeniyle Omega-3 alımı yetersiz olmaktadır. Aşırı Omega-6 alımı ise kalp hastalıklarına, damar tıkanıklıklarına neden olabilmektedir.

Sağlıcakla Kalınız…

Hızlı Yaşlandıran Yiyecekler Nelerdir?

Hızlı Yaşlandıran Yiyecekler Hangileri?

Tuz: Fazla alınan tuz; içeriğindeki sodyum sebebi ile hücre tampon sistemini bozarak, sağlıksız, hızlı yaşlanan hücre sayısını artırır. Potasyum ve kalsiyum mekanizmalarını bozarak kalp, damar, böbrek ve kemik sistemini alt üst eder. Tuz tüketimini en aza indirmekte fayda var. Çünkü vücudun tuza olan ihtiyacı çok az.

İşlenmiş Buğday, Un, Ekmek: Beyaz undan yapılan mamullerin, vücudunuzda faydalı olduğu hiç bir mekanizma yok. Aksine faydası olmadığı gibi yüzlerce yan etkisi var. İşlenmiş un ürünleri sindirilirken hem sindirim sistemini yorar hem de içeriği kalori nedeniyle zarar verir. Ayrıca; sağlıklı mayalanmamış ürünler bağırsak florasına zarar verir. İçerdiği gluten nedeni ile bazı bünyelerde çeşitli sorunlar çıkmasına neden olur.

Rafine Şeker: Beyaz Şeker yine içeriğinde hiç vitamin, mineral, protein bulunmayan sadece enerji veren ve açlık hissini bastıran değersiz bir üründür. Ayrıca lifsiz olduğundan çok kolay sindirilir. Bunun sonucunda ise kandaki şeker oranınız çok hızlı yükselir. Çabuk sindirildiğinden kan şekeri aniden düşme yönünde bir refleks verir. Bu durumda acıkmış oluruz. Vücudumuz hazır enerji kaynaklarına alıştığından gözümüz tatlıdan başka bir şey görmez. Bu esnada tüm metabolizmanız bu yüklenme sebebiyle hasar görür. Rafine şeker tüketimini sıfıra yakın azaltmanızda fayda vardır.

İşlenmiş Et ürünleri: Salam, sosis, sucuk gibi işlenmiş ürünler içinde zamanla oluşan nitrat bileşikleri vücut için çok zararlıdır. İşlenmiş et ürünleri hele hele uygun şartlarda hazırlanmamışsa tam bir kanserojen ve serbest radikal deposudur.

Fastfood: Yukarıda saydıklarımızın hemen hepsini içeren bonus olarak da bir büyük bardak bol glikoz şuruplu kola armağan eden bol kalorili bir besin. İçinde tuz, artı bazen çin tuzu (iştah açıcı bir lezzet katmak için), bol hamur, işlenmiş et ve şeker içeren bir menüyü her gün tüketmek demek ileride kanda yüksek trigliserit, yüksek kolesterol, kalp rahatsızlıkları anlamına geliyor. Ülkemizde kitlesel fastfood beslenme tarzının geçmişi 20 yılı henüz geçmedi. Bu nedenle fastfood ile beslenen nesil göreceli olarak çok yaşlı değil. Önümüzdeki yıllarda toplulumuzda bazı hastalıkların artması ile arasında bir bağlantı veya korelasyon görülebilir.

Kızartmalar: Yiyecekleri kızartarak pişirmek çok ilkel bir yöntemdir. Kızartma esnasında; yağın ve besinin sağlıklı içeriği yok olmakla kalmaz bu sağlıklı içerikler yerine zehirli maddeler açığa çıkar. Bu nedenle her tür kızartmadan uzak durmakta fayda var. Et ve sebzeleri pişirmenin en sağlıklı yolu haşlama veya buğulamadır. Bu şekilde besinlerin içeriği bozulmaz ve daha lezzetli, sindirimleri daha kolay olur. Özellikle kızartılmış etlerden uzak durmak gerekir.

Yaşlanma Karşıtı Yiyecekler Nelerdir?

Yaşlanmak kişinin cilt görünümünde ve iskelet sisteminde meydana gelen değişiklik olarak görülebilir. Yaşlanma; vücudumuzdaki hücrelerin kendi kendini yenilememesi olarak da algılanabilir. Bu süreci hızlandırmak veya yavaşlatmak kişiye bağlı bir durumdur. Sağlıklı organlar sağlıklı bir cilt ve kemik sistemi anlamına gelir. Özellikle karaciğer, beyin, mide, böbrek ve bağırsakların sağlıklı olması kişinin daha zinde olmasını sağlar.

Bazı yiyecekler vücudun genel sağlığına olumlu etki gösterirler. Öğünlerimizi bu besinlerden oluşturursak bunun olumlu yansımasını görmememiz imkansız. Nedir bu besinler?

Sebzelerden; Başta enginar, kereviz, soğan, sarımsak, marul,lahana, karnabahar, ısırgan otu, karahindiba, maydanoz, dere otu, ıspanak, kenger otu, deve dikeni, sinir otu, pırasa, çiriş, kara havuç, havuç, turp, kırmızı pancar, ışkın olmak üzere yenebilir hemen hemen tüm sebzeler.

Meyvelere dikkat etmek gerekir; aşılı veya hormonlu meyveler yerine dağ ve orman meyveleri çok faydalıdır. Fruktoz içeriği az meyveler iyi bir tercih nedenidir. Dut, kara dut, kara üzüm, doğal çilek, doğal incir, yabani armut, alıç, böğürtlen, yaban mersini, dikenli incir, taze ayı üzümü, turna yemişi, yabani kayısı (zerdali), kiraz, vişne, kızılcık, kuşburnu, limon sayılabilir.

Kuruyemiş olarak; ceviz, badem, fıstık, yer fıstığı, ay çekirdeği, fındık sayılabilir. Kuruyemişler bayat olmamalıdır. Az miktarlarda tüketilir.

Hayvansal besinlerden; yoğurt, kefir, kemik suyu, yumurta, çökelek, az yağlı veya yağsız kırmızı et, doğal tavuk veya diğer kuş cinsi etler ve balık sayılabilir.

Balık tüketimi çok önemlidir. Omega-3 alımı en iyi balıklar sayesinde olmaktadır. Hiç bir besin Omega-3 ihtiyacını karşılayamamaktadır. Özellikle tükettiğimiz sıvı yağlar Omega-3 bakımından yoksun ancak Omega-6 bakımından zengindir. Omega-3 olmadan vücuda alınan Omega-6 ve diğer omega türleri kalp ve damar sorunlarına zemin hazırlayabilmektedir. Ceviz ve keten tohumu gibi bitkilerde Omega-3’ün bitkisel versiyonu yoğun oranda bulunsa da bitkisel kaynaklardan gelen Omega-3’ün %1 lik bir kısmı vücut tarafından emilmektedir.

Yağlar; en iyi yağ zeytinyağıdır. Tüketebiliyorsak sızma türü zeytinyağları tercih edilmelidir.

Sağlıcakla Kalınız…

 

Kımız Nedir? Kımız Nasıl Bir İçecektir?

Kımız Nedir? Kımızın Tadı Nasıldır?

Kımız; kısrak sütünün fermente edilmesi sonucu elde edilen beyaz renkte içecektir. Orta Asya halklarına ait bir içecektir. Günümüzde halen; Kazaklar, Özbekler ve diğer bazı Türk halkları ile Moğollar arasında tüketimi görülmektedir. Ülkemizde pek rağbet görmeyen bir içecektir. Deneyimlerin aktardığına göre tadı ekşimiş ayran ile ekşimiz peynir suyu andırmaktadır. İçerisinde karbondioksit bulunduğundan tıpkı gazozda olduğu gibi köpürme özelliği vardır. Koumis, Kumiss, Koumiss, Kumys, Arag, Kymys gibi isimlerle bilinir.

Kımız Nasıl Yapılır? Kımızdaki Alkol Oranı Ne Kadar?

Kımız; kısrak sütünün kor adı verilen (ekşimiş veya elde bulunan kımız) kımız mayası ile bir ahşap fıçı veya tulum içerisinde belirli süre bekletilmesi ile elde edilir. Bazen bir ahşap fıçı içerisine doldurulup güneşte karıştırılarak bir günde elde edilebilir. Bekleme süresi arttıkça ekşiliği ve içindeki alkol oranı artar. İçerisinde alkol oranı kımızın çeşidine göre yani bekleme süresine göre değişir. Ak kımızın içerisinde alkol oranı %1 bile değilken, sert kımız olarak bilinen kara kımızın içerisindeki alkol oranı % 3’ü bulabilir.

Kımız Nasıl Tüketilir?

Kımız; alkollü içecek tüketme veya sarhoşluk amacıyla tüketilen bir içecek değildir. Bir insanın tüketebileceği ölçülerde (bir kaç bardak) sarhoşluk vermesi mümkün değildir. Daha çok yemeklerle birlikte veya tokluk hissi verdiği için uzun yolculuklarda içilen bir içecektir. Lezzet açısından; günümüz Türkiye Türklerinin damak tadına hitap ettiği söylenemez. Türkler’in İslamiyeti kabul etmelerinden sonra özellikle Batı Türkleri arasında tüketimi yok denecek kadar azalmış bir içecektir.

Kımızın Faydası Var mı?

Fermente bir içecek olduğundan bağırsak sistemine faydaları bulunur. Enerji verici etkisi çokça tecrübe edilmiştir. Faydaları kabaca kefir ve yoğurda denktir. Vitamin ve mineral açısından zengin bir içecektir. Probiyotik etkisi oldukça güçlü bir içecektir. Kan inceltici, kan akışını hızlandırıcı, damar açıcı etkisi bulunur. O dönemler için bu içecek savaş alanlarında avantaj sağlayacak bir enerji içeceği olarak düşünülebilir.

Orta Asya’da Kımız Kültürü

Kaşgarlı Mahmut ünlü eseri olan Divan-ı Lügat-ı Türk’de kımızla ilgili”ekşimiş kısrak sütü” tanımını yapmıştır. Orta Asya’da ağırlıklı olarak yaz aylarında tüketilen bir içecektir. İlkbahar ve yaz aylarında kısraklardan elde edilen süt kımız yapımı için uygundur. Kımız aynı zamanda deve sütünden de yapılmaktadır. Moğollar kımıza ayrag (arag) demektedirler. Orta Asya mutfağında çok özel yeri olan bir içecektir. Öyleki pek çok atasözü bulunur. Kımızın tarihi İskitler’e kadar gider. Ünlü tarihçi Heredot; İskitler’in kımıs adı verilen bir içeceği içtiklerinden bahsetmiştir. En erken tarihi M.Ö. 5500’lü yıllara kadar dayanmaktadır.

İslamiyet’in yayılması ile bazı bölgelerde kımızın alkollü bir içecek olması ileri sürülerek tüketimi zamanla azalmıştır.

Türkiye’de Kımız Üretimi Var mı?

Ülkemizde şuan; İzmir’de bir adet üretim çiftliği bulunmaktadır. İzmir Kemalpaşa’da bulunan Alaş çiftliğinde üretimi yapılmaktadır.

Sağlıcakla Kalınız…

Çerkes Tavuğu Nasıl Yapılır?

Çerkes Tavuğu Nasıl Yapılır?

Çerkez tavuğu olarak da bilinen yapımı basit bir yemektir. Çerkes tavuğu yapımı için ana malzemeler tavuk eti veya tavuk göğsü ve cevizdir. Bu yemeği yaparken ana kural malzemelerin iyice ezilmiş hale getirilerek servis edilmesidir. Kullanılan baharat ve sebzeler isteğe göre değişebilir.

Çerkes Tavuğu Tarifi için Malzemeler (4 Kişilik)

Yarım kilo tavuk göğüs eti
1 adet orta boy soğan
2 diş karanfil
2-3 su bardağı su
Çok az tuz
Yarım limonun suyu

Not: Tavuklar haşlandıktan sonra kalan su sos yapımı için kullanılabilir.

Çerkes Tavuğu Sosu için Malzemeler

20 adet cevizin içi
Bir avuç bayat ekmek içi
Bir fiske karabiber
Haşlanmış tavuk göğsünden kalan su
3-4 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Çok az tuz

İsteğe göre üzeri için

1 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı toz biber veya isot

Çerkez Tavuğu Yapılışı

Tavuk göğüsleri tencereye alınır içerisine 1.5 su bardağı su, dörde bölünmüş soğan, karabiber ve yarım limonun suyu eklenerek orta ateşte bir süre pişirilir. Pişirme esnasında oluşan köpükler alınıp atılır. Tavuk pişip yumuşayınca suyu süzülür ve mutfak robotundan geçirilir ve pürüzsüz hamur gibi bir karışım elde edilir. Etin diri kalması isteniyorsa tavuklar robottan değilde el ile iyice parçalanabilir. Diğer malzemeler ise robottan geçirilir. Haşlamadan arta kalan su sos yapımında kullanılır.

Çerkez Tavuğu Sosu Yapımı

Ardından cevizli sosu yapımına geçilir. Sarımsakla ince ince kıyılır ve havanda tuz eklenerek dövülür. Cevizler de dövülür ve dövülmüş sarımsaklarla karıştırılır. Sos için gerekli diğer malzemeler karıştırılarak bulamaç haline getirilir. Daha sonra servis tabağına bir miktar iyice ezilmiş tavuk konur ve üzerine çerkes tavuğu sosu eklenir. Arzu edilirse tavuk ve sos birbirine iyice karıştırılır. Üzeri için tavada yağ ısıtılır ve içerisine toz biber eklenir ve biraz kavrulur.  Ardından tavuklu sosun üzerine dökülür. Bir kaşık yardımı ile çerkes tavuğunun üzerine bir kaç aralık yapılıp tereyağı sos dökülebilir. Böylece tereyağı yapılan yemeğin içine kadar inerek daha lezzetli hale getirir. Hemen veya 10-15 dakika dinlendirikten sonra servis edilir. Üzerine maydanoz veya dere otu ekilip servis edilebilir. Yanında ayran veya şerbet ile tüketilebilir.

Sağlıcakla Kalınız..

Tatlı Patates Nasıl Yenir? Tatlı Patatesin Faydaları Nelerdir?

Tatlı Patates Nedir? Tatlı Patates Nasıl Yenir?

Tatlı patates kahkaçiçeğigiller familyasına ait bir bitkidir. Bu bitkinin normal patates ile alakası bulunmamaktadır. Tatlı patatesin yaprakları yenebilmektedir. Ancak normal bildiğimiz patatesin yaprakları zehirlidir. Amerika kıtasına özgü bir bitki olup ülkemizde gittikçe yaygınlaşan tarımı yapılmaktadır. Sweet potato veya ipomoea batatas olarak da biliniyor. Amerika’da tarımının 5 bin yıldır yapıldığı biliniyor. Ayrıca Polinezya ve Hawai’de de binlerce yıldır yetişen bir bitkidir. Afrika ve Asya’ya, Meksika üzerinden yayıldığı düşünülmektedir. Tatlı patatesin bazı çeşitleri vardır. Yemeklik, yemlik, nişastalık gibi çeşitleri bulunur.

Tatlı patates, patates yerine kullanılabilir. Kumpiri oldukça lezzetli olmaktadır. Çorbası, fırında kızartması, haşlaması, salatası, böreği, tatlısı ve cipsi yapılabilir. Tadı kestaneye benzemektedir. Ayrıca; unu ekmek yapımında kullanılmaktadır. Köklerin mayalandırılması ile etanol elde edilebilir. Taze sürgün uçları yemek yapımında kullanılır.  Ayrıca bu patatesten alkollü içki de yapılabilmektedir.

Hayvan yemi olarak da kullanılmaktadır. Tatlı patatesten elde edilen yem hayvanlar için oldukça besleyicidir.

Tatlı Patatesin Faydaları Nelerdir?

Yüksek oranda A vitamini içermektedir. Demir açısından da zengin olan tatlı patates, cilt sağlığına faydalı bir besindir. Şeker hastalarının makul ölçülerde tüketebilecekleri bir besindir. Bağırsakları çalıştırıcı etkisi vardır. Kolesterol düşürmeye yardım eder ve uzun süre tok tutucu etkisi bulunur. Nişasta içeren bir bitkidir. 100 gram tatlı patates 125 gramdır. 100 gramda 15 gram lif vardır. Ayrıca C vitamini açısından zengin bir besindir.

Türkiye’de Tatlı Patates Nerede Yetiştirilir?

Ülkemizde Hatay’da yetiştirilmektedir. Ayrıca son yıllarda Bursa-Nilüfer’de üretimi yapılmıştır. Sıcak iklimi seven bir bitki olup soğuğa karşı dayanıksızdır. Bu nedenle ülkemizde en iyi Akdeniz ve Ege’de tarımı yapılabilir. Kıbrıs’ta yetiştirildiği bilinmektedir. Yatırım amaçlı oldukça karşı bir iş kolu olarak görünmektedir. Marketlerde kilosu 30 TL’den başlamaktadır.

Sağlıcakla Kalınız…

Karpuz Çekirdeği Neye İyi Gelir? Karpuz Çekirdeğinin Faydaları Nelerdir?

Karpuz Çekirdeği Nasıl Kullanılır?

Karpuz çekirdeği pek çok kullanım alanı olan bir tohumdur. Çiğ yenebileceği gibi bazı yerlerde filizlendirilmiş karpuz çekirdeklerinin tüketildiği görülmektedir. Ayrıca fırında kavrularak veya güneşte kurutularak tüketilebilir. Kurutulmuş karpuz çekirdekleri dövülerek toz haline getirilebilir. Protein açısından çok zengin bu toz; özellikle sporcular ve zayıflamak isteyenler için tüketilebilir. Tüketim şekli içeceklere karıştırarak veya direk şekilde olabilir. İçerdiği zengin lifler, proteinler ve magnezyum ile tam bir fitleşme besinidir.

Karpuz çekirdeklerinden elde edilen yağ ise saç ve vücut bakımında kullanıldığı gibi mutfakta yemeklere ve salatalara da eklenebilen bir yağ. Karpuz çekirdeği yağı özellikle Batı Afrika’da yaygın olarak kullanılan bir yağ.Sağlıcakla Kalınız…

Karpuz Çekirdekleri Nasıl Kavrulur? 

Aslında güneşte kurutulmuş şekli veya çiğ olarak tüketilirse daha çok besin içeriği elde edilebilir. Ancak en lezzetli tarifi fırında kavrulmuş karpuz çekirdekleridir. Bunun için; bir tepsiye yayılan karpuz çekirdekleri 160-170 derecelik fırında 15 dakika kadar kavrulabilir. İstenirse hafif tuzlanarak da fırınlanabilir.

Karpuz Çekirdekleri Neden Değerlidir? Karpuz Çekirdeğinin Faydaları Nelerdir?

Karpuzu hepimiz çok severiz ve özellikle yaz aylarında ferahlatıcı etkisinden dolayı çok miktarda tüketiriz. Çekirdekleri ise çöp olarak atılır. Karpuz çekirdeği aslında kurutulup kavrulduğunda tadı güzel bir besin haline gelebiliyor. 20 gram kurutulmuş karpuz çekirdeği günlük protein ihtiyacının % 10’unu karşılayabilir. Yani protein içeriği çok yüksek bir besindir. Ayrıca içerisinde sporcuların kullandığı arginin adlı protein bulunmaktadır. Bu protein genelde kas yapmak için tercih edilir. Büyüme hormonlarını tetikleyen özellikleri vardır. Glukamik asit ve kas ve kemik yapısının oluşumu için önemli olan lizinin adlı protein yapı taşlarını içermektedir. Vücut Geliştirme sporuyla uğraşanlar için yapay protein tozlarından kat kat faydalıdır.

Karpuz çekirdekleri içerisinde yüksek oranlarda önemli mineraller vardır. Bir fincan kurutulmuş karpuz çekirdeği günlük magnezyum tamamına yakınını karşılayabilir. Ayrıca magnezyum, kan basıncını ve kan şekerini düzenleyen bir etkiye sahiptir. Karbonhidrat metabolizmasını düzenlemeye yardımcı olur. Karpuz çekirdekleri içeriğinde fosfor, demir, potasyum, sodyum, bakır, manganez ve çinko gibi önemli mineraller bulunmaktadır.

Karpuz çekirdeğinde mono ve çoklu doymamış yağlar ve omega-6 içermektedir. Bu yağların yeteri kadar alınması kalp sağlığının korunması açısından oldukça önemlidir.

Karpuz çekirdeklerinde bol miktarda B vitamini de bulunmaktadır. Bir fincan karpuz çekirdeği günlük niasin ihtiyacının % 19’unu karşılar. Karpuz çekirdeği içinde diğer B vitaminleri de bulunmaktadır.

Belki de karpuz çekirdeği yağının en popüler faydaları saça ve cilde olan faydalarıdır. İçeriği tamamen vücutla uyumlu protein ve yağlardan oluştuğu için kolayca emilir. Saçlara canlılık vermek için masaj şeklinde uygulanırsa kısa zamanda faydası görülebilmektedir. Önemli oranda folat bulunur.

Karpuz Çekirdeğinin Kalorisi

100 gram karpuz çekirdeği yaklaşık olarak 570 kaloridir. Günlük yetişkin bir insanın tüketebileceği miktar 10-20 gram arası değişebilir.

Karpuz Çekirdeği Yağı Fiyatı

Karpuz çekirdeği yağı kilogram fiyatı yurtdışında 30-40 dolar arasında değişiyor. Saflık yüzdesi ise fiyatı değiştiriyor.

Recent Posts