Beyaz Sirke Nedir? Sirke Ruhu-Beyaz Sirke Nasıl Kullanılır?

beyaz sirke nerelerde kullanılır

Beyaz Sirke Nedir? Sirke Ruhu-Beyaz Sirke Nasıl Kullanılır?

Beyaz sirke ya da diğer adıyla sirke ruhunun adı şeffaflığından gelmektedir.  Saf sirke endüstriyel olarak en kolay üretilen sirke olmasından ötürü maliyeti diğer sirkelerden ucuzdur. Ülkemizde pek bilinen bir ürün olmasa da yurt dışında şişesinin yani litresinin raf fiyatı 1 dolar’dan azdır.

Koku Giderici olarak Beyaz Sirke Nasıl Kullanılır?

Özellikle lavabo kenarları, dehlizler, banyo ve wc giderleri vs. beyaz sirke ile temizlenirse evde oluşan kokular azabilir. Beyaz sirke hem baskın kokuludur hem de koku kaynaklarında biri olan küf ve bakterileri yok eder.  Ayrıca; ev içine yemek kokusu sinmiş ise bir çay bardağı beyaz sirke ve 2 çay bardağı su karıştırılarak oluşan karışım kaynatılır. Karışım buharlaşıncaya kadar işleme devam edilir. Yemek yaparken ele sinen; balık, soğan sarımsak kokuları da eller sirkeli su ile durulanarak giderilebilir. Ayrıca koku bastırma noktasında limon veya limon kabukları ile beyaz sirke bir arada kullanılırsa daha iyi sonuç ortaya çıkar.

Yemeklerde ve Soslarda Beyaz Sirke Nasıl Kullanılır?

Beyaz sirke, bazı salata soslarında veya yemeklerde kullanılabilir. Ayrıca etleri marine etmek için de kullanılır. Bir kaç damla beyaz sirke ve diğer baharatlar ile limon suyu ve sarımsak karıştırılır ve et bir kaç saat ( isteğe göre 12 saat yada 1 gece ) bekletilebilir.

Sebze meyveleri dezenfekte etmek ve ilaçlardan arındırmak için Sirke Ruhu

Sebzeler iyice yıkandıktan sonra bir kap içerisine bol miktarda su ve 1 çorba kaşığı sirke ruhu eklenir ve sebzeler bu suyun içerisine yatırılarak 10-15 dakika bekletilir. Meyveler ise sirkeli su ile yıkanabilir…

Temizlikte ve tuvaletlerde Beyaz Sirke Nasıl Kullanılır?

Sirke ruhu tuvaletlerde kullanılan çamaşır suyu yerine kullanılabilir. Saf sirke tuvalet fayanslarına püskürtülür ve birkaç dakika bekletilir. Ardından zemin durulanır.  Başka bir yöntemde de temizlenmek istenen yüzeye karbonat dökülür ardından beyaz sirke karbonat dökülen yüzeylere gezdirilir. Sirke ve karbonat reaksiyona girerek köpürür bu köpürme durumu ise yüzeyde bulunan kiri, pası söker. Tıkanan lavaboları açmak için de aynı yöntem kullanılır. Önce karbonat deliklere dökülerek doldurulur ardından beyaz sirke dökülür. En son ise kaynar su dökülerek tıkanmış lavaboların açılması sağlanabilir.

Fayansların kalkerini sökmede

Fayansların, muslukların ya da lavaboların beyazlatılması için kullanılabilir. Bunun için kaynatılmış saf beyaz sirkeyi yavaşça temizlenecek bölgeye dökmek bir iki saat bekletmek ardından da silinip durulanması yeterlidir.
Fayanslarda ve özellikle derzlerinde oluşan kara lekeleri çıkartmakta
Kararmış alanlara kaynar saf beyaz sirke dökülür, 2 saat bekletilir, fırçalanır ve durulanır. Aynı şekilde karbonat ve sirke sırası ile yukarıda anlatıldığı gibi uygulanabilir.

Duş başlığının temizliğinde

Bir kabın yarısına su yarısına sirke ruhu doldurulur. Duş başlığı kabın içine bırakılır. Yarım gün bekletilir ardından fırçalanır ve durulanır

Su ısıtıcıların tartaratı ya da kalkerini çözmede

Su ısıtıcının içine yarıya kadar su ve sirke ruhu eklenir ve cihaz çalıştırılır. Isıtıcı içindeki sıvı yukarıya çıktığında cihaz durdurulur ve 30 dakika belketilir

Ev Eşyalarının Temizliğinde Beyaz Sirke Kullanımı

Tencerelerin temizliğinde

Tencerelerdeki kalkerin temizliği için temizlenecek tencerenin yarısı suyla doldurulmuş bir kaba ya da lavaboya batırılması yeterlidir. Tencere bu şekilde 1 • 2 saat bekletilir ardından fırçalanır ve durulanır.
Dibi tutmuş ve kararmış tencerelerin temizliğinde
Tencere yaklaşık 10 dakika kaynatılmış sıcak sirke ruhuna batırılır.

Vazoların, bardakların ve sürahilerin temizliğinde

Beyaz lekeleri çözmek için sirke ruhu birebirdir. Temizlenecek nesne yarısı saf sirkeden oluşan suya batırılır ve yarım gün bekletilir. Ardından durulanır.

Gümüşlerin parlatılmasında

Gümüşler sulu saf sirkeye batırılır ve 5 dakika bekletilir, durulanır ve yumuşak bir bezle silinir.

Ütünün temizliğinde

Ütünün rezervuarı yarısı su yarısı saf beyaz sirke olacak şekilde doldurulur. Ütü buhar konumunda son sıcaklığa getirilir. Birkaç dakika boyunca buharın çıkması sağlanır. Ardından ütü durdurulur ve 30 dakika bekletilir. Ve işlem rezervuar boşalana kadar tekrarlanır.

Bulaşık ve çamaşır makinesinin temizliğinde

Makinanın tartını sökmek için sıvı detarjan yerine sirke suyu koyulur ve makina boş olarak çalıştırılır.
Çamaşır makinesinin tamburunun temizliğinde
Doğrudan tambura ya da deterjanı eklediğiniz bölmeye 1 litre saf beyaz sirke dökün. Makineyi boş olarak çalıştırın ardından makineyi durulamak için bir defa daha döndürün.

Giysilerdeki çimen lekelerini çıkartmak için

Saf beyaz sirkenin giysilerdeki lekeleri çözmek gibi bir erdemi de vardır. Özellikle yeşillik lekelerine karşı birebirdir. Giysinizin lekeli bölümüne saf beyaz sirke içirin ardından giysiyi makineye koyun.

Yumuşatıcı olarak Beyaz Sirkenin Kullanımı

Çamaşırlarınızı yumuşatmak için yumuşatıcı haznesine kimyasal yumuşatıcılar yerine aynı oranda sirke ruhu ekleyin.

Kilim ve halılarınızın lekelerini çıkarın

3/4 oranında suyla seyreltilmiş sirke ruhu halı ve kilimleriniz üzerinde harikalar yaratacaktır. Sıvıyı lekeye serpiştirin ardından nemli bir bezle silin.

Cam temizliği

Bir püskürtücüye biraz saf beyaz sirke biraz alkol biraz da su ekleyin ve bu karışımı camlarınıza püskürtün ve silin. Camlarınız hem temizlenecek hem de silme izi olmayacaktır.

Bahçe İşlerinde Beyaz Sirke

Doğal çim sökücü
Saf beyaz sirkenin asiditesi istenmeyen bitkilere karşı ekolojik bir yöntem olarak kullanılabilir. İstemediğin bitkilerin üzerine uygulayacağınız sirke ruhu bu bitkileri yakacaktır. Ayrıca zararlı böceklere karşı da etki gösterecektir. Böcek ve yumurta gelişimini engelleyici özelliği bulunmaktadır.

Sirke Ruhu yada Beyaz Sirke Nasıl Üretilir ?

Saf sirke şeker pancarı ya da mısır şekerinden elde edilir. Önce şeker fermante edilir. Bu sayede alkol oranı yoğun bir yapı elde edilir. İlk fermantasyon sonunda elde edilen yoğunluk yaklaşık %90 civarındadır. Ardından alkol asit asetiğe dönüştürülür. Bu işlem ilk fermantasyona oksijen ve bazı bakterilerin eklenmesiyle gerçekleştirilir.
Bu fermantasyon yöntemi hem pratik hem de alkolü kolayca asit asetiğe dönüştürmeye yarar.
Daha sonra sıvı filtrelenir ve pastörize edilir ve nihayet ürün şişelenir. Ürünün üzerindeki “derece” miktarı sirkedeki asit asetik oranını gösterir. Bu miktar saf sirkede %10 dur. Üretimi endüstriyel olsa da saf sirkeye “doğal” denmektedir. Bunun nedeni bu ürünün birçok durumda zararlı herhangi bir etkisi olmadan kullanılabilmesidir.

10% oranında asit asetik içeren saf sirke eski zamanlardan beri kullanılagelmiştir. Sağlığa zararı olmayan bu sıvı kolayca doğada dönüşebilmektedir. Başka bir deyişle sirke ruhu biyolojik olarak çözülebilen bir sıvıdır ve evlerimizde kullandığımız birçok ürünün aksine atmosfere zararlı hiçbir gaz çıkartmamaktadır.
Tek bir kötü yanı vardır o da kokusudur. Bazıları sirke ruhunun kokusunu tahammül edilemez bulurlar. Ama bunun da bir çözümü vardır. Saf sirkeye bir iki damla parfüm eklemek saf beyaz sirkenin koku sorununu kolayca giderir.

Sağlıcakla Kalınız…

İlginizi Çekebilecek Yazılar: 

Basit Elma Sirkesi Yapımı

Evde Koltuk ve Kanepe Temizleme Yöntemleri

evde koltuk ve kanepe temizleme

Evde Koltuk ve Kanepeler Nasıl Temizlenir?

Yapıları, ağırlıkları ve kapladıkları yer bakımından taşınması ve temizlenmesi en zor ev eşyalarıdır koltuk ve kanepeler. Kanepe ve koltuk temizliği genel olarak ev içerisinde yapılmak zorundadır. Ancak tozlu, lekeli ve kirlenmiş koltuk ve kanepe temizliği yapmak biraz zahmetli olsa da pratik bazı ip uçları ile bu işlem kolaylaşalabilir.  Vereceğimiz yöntem zararlı kimyasal içermediği için temizleme sonrasında oluşacak sağlığa zararlı durumlara neden olmaz.

Koltuk ve Kanepelerin Temizliği için Gereken Malzemeler 

Koltuk veya kanepenin temizlenecek bölümünü örtecek kadar bir örtü ( yorgan yüzü veya nevresim oldukça idealdir.)

Bir miktar arap sabunu ( tek bir standart kanepe için 1-1,5 yemek kaşığı tek bir koltuk için yarım yemek kaşığı, eğer lokal temizleme yapılacaksa örneğin leke temizlemesi bir ceviz büyüklüğü yeterli olmaktadır.)

Sirke ( Normal sirke veya daha ekonomik olması bakımından beyaz sirke olabilir.)

Bir tane sopa (Oklava iyi sonuç verebilir.)

Kanepelerin ve Koltukların Temizlenmesi:

  • Örtü ıslatılır ve iyice sıkılarak nemli bir örtü haline getirilir.
  • Nemli örtü temizlenecek alana yayılır.
  • Örtü temizlenecek alana yayıldıktan sonra bir sopa yardımı ile örtüye vurulur. Bu sayede koltuk ve kanepe tozları örtüye yapışır.
  • Daha sonra örtü kaldırılır.
  • Bir litre eli yakmayacak kadar sıcak su içerisine kanepeler için 1-1.5 yemek kaşığı arap sabunu konur ve arap sabunu bu suda eritilir.
  • Bu su ile kanepe veya koltuklar oval hareketler ile ovalanarak yavaş yavaş silinir.
  • Silme işlemi bittikten sonra sirke ile durulama işlemine geçilir. Yarım çay bardağı sirke yarım litre suya karıştırılır ve temiz bir bez ile arap sabunlu su ile temizlenmiş yerler sirkeli su ile yavaş yavaş ve yine oval hareketler ile silinir.

Püf Noktaları

  • Eğer inatçı lekeler oluşmuş ise çamaşır sodası ve sıcak su karışımı ile bu lekeler silinir ve yine sirke ile durulama yapılabilir.
  • Evcil hayvan besleniyor ise temizlik işleminden önce bu kılların özel fırça yardımı ile toplanması uygun olur.
  • Ayrıca; kimyasal temizlik ürünlerini koltuk ve kanepelere uygulamak kumaş renklerinin bozulmasına neden olabilir. Koltuk ve kanepelerimizin genelde alt bölümlerinde kullanılan kumaşın kodları bulunur. Bu kodlar W, S, W-S ve X gibi kodlar ile gösterilir. Özellikle X türü kumaşlarda direk kimyasal temizleyici uygulaması boyanın dağılmasına ve yüzeyin bozulmasına neden olur. X türü bir kumaş kaplamalı koltuk veya kanepe varsa yukarıdaki yöntemleri uygularken arap sabunu miktarını biraz azaltabilirsiniz.
  • Kadife türü kumaşlarda narin kumaşlardır, ısıya ve kimyasallara karşı dirençleri zayıftır.

Sağlıcakla Kalınız..

Isırgan Otu İpliği Nasıl Yapılır-Nerelerde Kullanılır?

ısırgan otu ipliği nasıl yapılır

Isırgan Otu İpliği Nedir? Isırgan Otu İpliği Nasıl Yapılır?

Isırgan otu ipliği; ülkemizde bolca yetişen ve şifalı özellikleri nedeniyle kullandığımız ısırgan otunun liflerinden yapılan bir üründür. Son yıllarda ülkemiz kadınlarının katma değerimize sunduğu önemli bir tekstil ürünüdür.

Ekolojiye ve insan bünyesine zarar vermeyen ürünlerde meydana gelen talep artışının bir sonucu olarak ortaya çıkmış bir üründür. Yüzlerce yıldır; saç problemlerinden şekere, alerjik rahatsızlıklardan romatizmaya kadar pek çok alanda kullanılan, çorbası ve yemeği yapılan bu bitkinin lifleri de oldukça nitelikli ipliklerin yapılmasında kullanılıyor.

Isırganotu liflerinden insanların faydalanması çok eski tarihlere kadar uzanmaktadır. Bu bitkinin liflerinden Vikinglerin gemi yelkenleri ve balık ağları yaptıkları bilinmektedir. Isırgan otu ipliğinin kullanımı ile en eski kayıt Danimarka’da Voldtofte’deki Bronz Çağı’nın son döneminden kalmadır. Görece yakın zaman olan 19.yy’da ısırgan otu iplikleri kumaş yapımında kullanılmış ve bu kumaşlardan dayanıklı çadırlar, çantalar ve giysiler yapılmıştır. Öyle ki 1. Dünya savaşı sırasında Avusturyalı ve Alman askerlerin kullandığı kumaş içerikli giysi ve ekipmanların büyük çoğunluğu ısırgan otu ipi kullanılarak yapılmıştır. Bu durumun nedeni o yıllarda meydana gelen pamuk kıtlığı idi. Bu yıllardan sonra; pamuk sıkıntısının ortadan kalkması ile pamuk ağırlıklı dokumanın tekrar  tekel haline gelmesi; bu ürün kullanımını oldukça azaltmıştır.

Isırgan Otundan İplik Nasıl Yapılır? 

Kabaca; ısırgan otlarının sap kısımlarının toplanması (hasat), su içinde bekletilmesi (çürütme), sapların iç kısmının uzaklaştırılması ve sap derisinin ayrışması (kırma), elde kalan lifin saçaklandırılması (tarama), sabunlu su içerisinde kaynatma (zamk çıkarma) ve iplik örme (eğirme) ile ısırgan otu ipliği elde edilmektedir.

Isırgan Otu İpliğinin Özellikleri

Isırgan otu ipliği diğer ipliklere nazaran önemli üstünlüklere sahiptir. Isırgan otu liflerinin doğal yapısı nedeniyle bu liflerden yapılan kumaş giysiler doğal bir izolasyon sağlamaktadır. Hatta gelişen iplik eğirme teknolojileri sayesinde bu izolasyon azaltılabilmektedir. Böylelikle kumaşlar yazlık ve kışlık olmak üzere üretilebilmektedir.

Isırgan otu ipi günümüzde maliyeti düşük ve çevreye zarar vermeyen bir teknoloji ile üretilmektedir. Isırgan otu; pamuğa göre daha verimli bir bitkidir. Doğaya daha uyumlu, iklim şartlarına karşı çok dayanıklı bir bitkidir. Ayrıca; ısırgan otu lifi üretmek için gereken su miktarı pamuktan lif üretmek için gereken su miktarına göre %40 ile %60 daha az olabilmektedir. Bunlar dışında; bitkide bulunan nitelikli lif oranı % 15’in üzerindedir.

Isırgan otu ipliği üretiminde ortaya çıkan atık da değerlidir. Bu malzeme aslında atık değil ipliğin üretimi sonrasında ısırgan otundan geriye kalan malzemedir. Bu malzemeler; kozmetik ürünlerde, gıda boyası yapımında, organik tarım uygulamalarında ve hayvan yemi olarak kullanılabilmektedir.

Aynı zamanda ısırgan otundan elde edilen yeşil boyanın kumaş boyama için elverişli olduğu bilinmektedir. Bu nedenle; pek çok iplik türünde bu boyanın kullanılması mümkündür.

Ülkemizde Isırgan Otu İpliği Üretimi

Türkiye’de özellikle Giresun’un Espiye ilçesinin Akkaya köyünde yaşayan kadın girişimciler sayesinde ısırgan otu ipliği tanınmaya başladı. Köyde yaşayan Türk kadınları; ısırgan otu ipliğinden çorap ve süs eşyaları ile kumaş dokuma çalışmalarından bulunmaktadırlar.

Sağlıcakla Kalınız…

Colatura Sosu-Hamsi Sosu Nedir?

colatura soslu makarna

Colatura Sosu Nedir? Colatura Sosu Nasıl Yapılır?

Orjinal adı Colatura di alici olan hamsi sosu olarak da bilinen İtalyan menşeli (Cetara bölgesi) bir sostur. Hamsi balığından veya hamsi balığından hazırlanmış ançuezden yapılmaktadır. Kökeni Romalılardan döneminde yapılan Garum adı verilen bir sostan gelmektedir. Uzak Doğu’da yapılan Nouc Mam sosuna benzemektedir. Günümüzdeki halini alması Amalfi Manastırı Rahipleri sayesinde olmuştur. Genelde çam ağacından bir fıçı içerisine, bir tabaka tuz ve bir tabaka hamsi sıra ile dizilerek hazırlanmaktadır. Balık ve tuz ile istiflenen fıçı üç yıl kadar bekletilir ve üç yılın sonunda kehribar renkli bu sos elde edilir.

Colatura Nasıl Tüketilir?

A vitamini ve Omega-3 açısından oldukça zengin olan bu sos; maydanoz, sarımsak ve taze kırmızı biber ile tatlandırılabilir. Ayrıca saf halde tuz yerine kullanılabilir. Bu sosun katıldığı besinlerin lezzetini artırıcı etkisi vardır. İçerdiği glutamat sayesinde eklendiği besinlerin lezzetini kat kat artırabilir.

Colatura sosu; spagetti türleri ve deniz ürünleri ile mükemmel bir uyum sağlamaktadır. Ayrıca; normal kırmızı ve beyaz etli yemeklerde de bu sostan kullanılabilir.

Colatura Soslu Spagetti Makarna Tarifi (4 Kişilik)

Yeteri büyüklükte tencere içerisine tuz ve su eklenerek kaynatılır. Ardından makarna eklnerek 5-6 dakika pişirilir ve süzülür. Süzülen sudan iki yemek kaşığı kadar bir kenarı ayrılır. Ayrı bir tava içerisine iki yemek kaşığı zeytinyağı eklenerek kızdırılır. Kızmış zeytinyağı içine 2 diş rendelenmiş sarımsak, yarım yemek kaşığı rendelenmiş yarım limon kabuğu ve yarım çay bardağı ince ince kıyılmış şili biberi eklenir. Yarım dakika kadar tava içindeki malzemeler pişirilir. Daha sonra içerisine iki yemek kaşığı makarna suyu eklenir ve kısık ateşte pişirmeye devam edilir. Bir miktar karabiber eklenir ve ocağın altı kapatılır. Üzerine yarım limon suyu ve 2 yemek kaşığı colatura sos eklenir. Elde edilen sos makarna üzerine eklenerek servis yapılır.

Sağlıcakla Kalınız…

İlginizi Çekebilecek Yazılar: 

Nouc Mam Sosu Nedir?

Ançuez Nasıl Yapılır?

Telbine Çorbası Nedir? Telbine Çorbası Nasıl Yapılır?

telbine çorbası tarifi

Telbine Çorbası Nedir?

Telbine çorbası; şifa çorbası yada talbine çorbası olarak da bilinen Arap kültürüne ait bir çorbadır. Ana malzemeler; kepeği alınmamış arpa unu, süt ve baldır. Süt ve bal katılmadan da yapılabilir. Süt yerine su, bal yerine de bir takım baharatlar eklenerek de yapılabilir. İslam inancı içerisinde Hz. Muhammed’in hadislerinde yer verdiği ve tüketimini tavsiye ettiği bir çorbadır. Özellikle bazı rahatsızlıkları aldığı ve üzüntüyü giderdiğine inanılmaktadır.

Telbine Çorbası Tarifi (3 Kişilik)

Malzemeler:

1 su bardağı kepekli arpa unu
2 su bardağı süt
3 su bardağı su
Yarım su bardağı hakiki bal
Yarım su bardağı zeytinyağı

Telbine Çorbası Yapılışı

  • Tencere içerisine arpa unu konur, üzerine su eklenir ve ocağın altı açılır.
  • Kaynayıncaya kadar orta ateşte karıştırılarak pişirilir.
  • Üzerine süt yavaş yavaş eklenerek orta ateşte kaynayana kadar karıştırılır. Kaynamaya başladıktan sonra 7-8 dakika daha kısık ateşte karıştırılarak pişirilir.
  • Ardından ocak kapatılır ve 5 dakika dinlendirilir.
  • Dinlendikten sonra içerisine bal eklenerek yine karıştırılır.
  • Bu şekilde servis edilebilir.

Not: Yapıldıktan sonra hemen tüketilmesi önerilir. Yukarıda yazan süt miktarını 1 su bardağına düşürüp su ekleyerek, bal miktarını ise 1 yemek kaşığına düşürerek daha az tatlı Telbina çorbası elde edilebilir. Bu çorba içerisine kekik, nane, taze çekilmiş karabiber, sarımsak vs. eklenerek damak tadına uygun hale getirilebilir.

Sağlıcakla Kalınız..

Polenta Nedir? Polenta Nasıl Yapılır?

polenta tarifi

Polenta Nedir? Polenta Nasıl Tüketilir?

Polenta; ana malzemesi mısır unu ve mısır irmiği ile parmesan peyniri (eski kaşar da olabilir) olan, İtalyan mutfağına özgü bir besindir. İlk hali ile arpa gibi tahıllardan yapılmıştır, Amerika’nın keşfinden sonra mısırın Avrupa’ya taşınması ile mısırdan yapılmaya başlanmıştır. Değişik şekillerde yapılabilir ve çeşitlendirilerek değişik amaçlarla kullanılır. Bizdeki mıhlama gibi lapa şeklinde tüketilebildiği gibi pişirilerek bir meze veya ekmek gibi bir katık olarak tüketilebilir. Lapa hali ile sebze yemeklerinde, et ve balık yemeklerinin yanında yenebilir. Yapımı için en önemli püf nokta kısık ateşte pişmesidir. Pek çok tarifte su ile birlikte bir miktar süt eklenerek pişirilir.

Polenta Tarifi için Malzemeler:

4 su bardağı su ( 3 bardak suya 1 bardak süt de eklenebilir.)
1 su bardağı mısır unu veya mısır irmiği
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı tereyağı
2-3 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri veya eski kaşar (gravyer peyniri de kullanılabilir.)
İsteğe göre bir miktar zerdeçal
İsteğe göre bir miktar fesleğen

Polenta Yapımı

1- Tencere içerisine su, tuz ver zerdeçal atılarak su kaynatılır. Su kaynayınca ocak kısılır.
2- Ardından mısır unu (irmiği) eklenerek kısık ateşte 25 dakika pişirilmeye devam edilir.
3- Arından tencereye tereyağı ve rendelenmiş peynir eklenerek karıştırılır.
4- Peynir ve yağ eriyip malzemeler iyice karışında ocağın altı kapatılır. Bu haliyle lapa olarak tüketilebilir veya dilimli hale getirmek için
5- Tercihen köşeli bir servis tabağı içerisine sıcak sıcak dökülür ve bir kalıp gibi durması sağlanır.
6- Soğuduktan sonra dilimlenerek servis yapılır.

Not: Fesleğen yerine, kekik veya başka bitkiler kullanılabilir. Yukarıdaki tarife ek olarak ızgarada bir miktar pişirilirse daha kıtır bir tat elde edilir. İnce dilimler halinde (patates kızartması dilimi boyutlarında) kesilip fırınlanırsa polenta cips elde edilir ve patates cipsi yerine daha sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık halini alır. Her hali ile balık yemeklerinde çok güzel bir meze ve aperatifdir. İçerisine başka baharatlar, domates kurusu, jambon, pastırma vs katılarak farklı lezzette meze yada katık elde edilir. Baharat eklemeksizin şeker eklenirse polenta kek elde edilir ve değişik kek türleri yapılabilir.

Sağlıcakla Kalınız…

Balık Nasıl Yenmelidir? Balığın Yanında Ne Gider?

balığın yanında ne içilir

Balık Nasıl Yenir? Balık Nasıl Pişirilmeli?

Beslenme uzmanlarına göre lezzet ve sağlık açısından en iyi balık fırın veya ızgarada pişen balıktır. Ayrıca balığı pişirirken hafif sulu kalması da önemlidir. Fırında (buğulama veya haşlama şeklinde) veya ızgarada az sulu kalacak şekilde pişen balık, hem besin değerini korumuş olur hem de daha az yağla pişmiş olur. Böylelikle alınan kalori ve kolesterol büyük oranda engellenmiş olur. Balıklar; balık çorbası şeklinde de tüketilebilir.

Balık Nasıl Yenmeli?

  • Büyük balıklar için kılçıkları daha kolay çıkartmak için genel olarak balık bıçağı ve balık çatalı kullanılır. Bu sayede kılçıklar daha kolay uzaklaştırılır. Balık bıçağı ve balık çatalı kullanmak görgü kuralı gibi görünse de kılçıkları uzaklaştırmak için ideal yardımcılardır. Balık çatalı ve bıçağı yoksa el ve çatal yardımı ile kılçıklar uzaklaştırılır.
  • Küçük balık yerken daha çok balık çatalı kullanılır. Balık bıçağı kullanmak küçük balıklar için pek işlevsel değildir. Tavada kızartılmış küçük balıklar için kılçık pek sorun olmamakta çoğu insan kılçıkları ile birlikte yemektedirler.

Balığın Yanında Ne Yenmelidir? 

Balık yemeğinden önce çorba tercih edilebilir. Bunun için balık çorbası veya mercimek çorbası tercih edilebilir. Balığın yanında yenebilecek onlarca meze vardır. Humus, humuslu salata çeşitleri, patlıcanlı mezeler, polenta, tarator sos, ajvar, fava, şakşuka gibi mezeler sayılabilir. Ancak; pek çok beslenme uzmanının görüşü balığın tadını bastıracak mezeler ve sebzelerden uzak durmak yönündedir. Balığın yanında gidecek en sağlıklı ve lezzetli besinler; kuru veya yeşil soğan ve maydanozdur. Bunlar dışında turp ve dereotu da balığa ayrı bir lezzet katabilir. Sebzeler, salata şeklinde değilde daha iri dilimlenmiş veya kesilmiş şekilde tüketilebilir.

Balığın Yanında Ne İçilmelidir? 

Balığın yanında hemen her içecek içilebilir. Ancak balığın yanında içilebilecek en sağlıklı ve lezzetli içecek şalgam suyudur.

Balıktan Sonra Tatlı Yenir mi? 

Balık yemeklerinin ardından tatlı yenmesi artık bir gelenek olmuştur. Balık yendikten sonra genel olarak kan şekeri ani bir düşüşe geçer bu nedenle geleneksel olarak irmik helvası yenmesi adet olmuştur. Bunun dışında kabak helvası veya tahinli hafif tatlılar tüketilebilir.

Sağlıcakla Kalınız…

 

Hibeş Nedir? Hibeş Nasıl Yapılır?

Hibeş mezesi nasıl yapılır

Hibeş Sosu Nedir? Hibeş Mezesi Nasıl Yapılır?

Antalya’ya ilimize özgü bir meze ve sostur Hibeş. Sadece bir meze değil bazı öğünlerde sadece ekmek ile tüketilebilecek bir öğün dahi olabilir. Bazı yemeklere sos olarak ilave edilebilir. Çok besleyici, doyurucu özelliği vardır. Özellikle kilo almak isteyenler için tavsiye edilir. Uzun ömürlü bir meze olduğundan fazlaca yapılıp kavanozlara doldurularak uzunca bir süre tüketilebilir.

Hibeş Tarifi

Malzemeler:

250 gr tahin
1 su bardağı su
2 adet limonun suyu
6 diş dövülmüş sarmısak
2 çay kaşığı toz karabiber
3 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
3 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı acı pul biber
1 fiske tuz

Hibeşin Yapılışı

Su ile tahin iyice karıştırılır. Daha sonra iyice dövülmüş sarımsaklar eklenir ve iyice karıştırılır. Ardından baharatlar teker teker eklenir ve her baharat eklendiğinde iyice karıştırılır. Tahinin tadının azalması için malzemeler teker teker eklenerek karıştırılmalıdır. En son limon suyu yavaş yavaş ve karıştırarak ilave edilir ki tahine iyice yedirilsin. Limon suyu da karıştırıldıktan sonra servis edilebilir.

Hibeş Nasıl Tüketilir?

Hararet verici ve susatıcı etkisinden dolayı genel olarak kış aylarında tüketilen bir mezedir. Balığın yanında yenebilir. Ayrıca; raki gibi bazı içeceklerin yanında meze olarak tüketilir. Kahvaltıda ve bazı öğünlerde kendi başına dahi tüketilebilecek bir mezedir. Ayrıca; içerisine nohut püresi eklenerek bir nevi humus elde edilir. Hibeş; bazı yemeklerin üzerine sos olarak da ilave edilir. Kuru fasulye veya taze fasulye üzerine bir miktar konarak tüketilebilir.

Sağlıcakla Kalınız…