Yeşil Erik Sosu ve Kırmızı Erik Sosu Nasıl Yapılır?

erik sosu nasıl yapılır, erik sosu nerelerde kullanılır

Erik Sosu Nasıl Kullanılır? Erik Sosunun Tarifi 

Erik sosu; ham eriklerden yapılan bir sostur. Balık yemeklerinde, salatalarda, limon veya nar ekşisi gibi ekşi çeşitlerine alternatiftir. Kırmızı erik sosu et yemeklerinde, barbekülerde kullanılabilir. Patates kızartmasında, tavuk yemekleri ve fırın yemeklerinde kullanılabilir. Ayrıca; çeşitli şerbet ve içeceklerin hazırlanmasında kullanılabilir. Bunlar dışında pasta jolelerinde kullanılır. Ekşimsi mayhoş tat sevenler için ideal bir sostur.

Yeşil ve kırmızı eriklerden sos yapılabilir. Her ikisinin tadı ve yapılış şekli biraz farklıdır. Aynı zamanlarda kullanım amaçları da farklılık gösterebilir. Yeşil erikten yapılan sos limon ve nar ekşisine alternatif olarak daha çok salatalarda kullanılırken iken kırmızı eriklerden yapılan sos yemeklere katılması daha uygun olan bir sostur.

Yeşil Erik Sosunun Yapılışı

Malzemeler:

3 kilogram yeşil erik
1 yemek kaşığı şeker
Su

Yeşil Erik Sosu Tarifi

  • Erikler iyice yıkanarak tencereye konur ve üzerini bir parmak geçecek kadar su eklenir.
  • Kısık ateşte erikler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
  • Pişirme işleminden sonra ocağın altı kapatılır ve biraz ılımaya bırakılır.
  • Ilıdıktan sonra erikler bir kevgirden geçirilerek, kevgirden geçen erik püresi elde edilir.
  • Erik püresi tencere içerisine alınır ve içerisine 1 yemek kaşığı şeker eklenir.
  • Kısık ateşte, püre üzerinde kabarcıklar çıkana kadar pişirilir.
  • Sıcak sıcak kavanozlara doldurulur ve ağzı kapatılarak ters çevrilir.
  • Soğuduktan sonra buzdolabına kaldırılır.

Kırmızı Erik Sosunun Yapılışı

Malzemeler
1 kg kırmızı erik
2.5 yemek kaşığı toz şeker
3 diş sarımsak
İsteğe göre bir kaç dal taze fesleğen (taze nane, reyhan veya kekik de olabilir.)
1 demek maydanoz
1 çay kaşığı tuz

Kırmızı Erik Sosu Tarifi

  • Erikler yıkanır ve ikiye bölünerek çekirdekleri çıkartılır.
  • Maydanoz ve fesleğenler ayıklanır, yıkanır ve sarımsaklar ile birlikte küçük küçük doğranır veya blenderdan geçirilir.
  • Ardından erikler blenderden geçirilerek püre haline getirilir.
  • Tüm malzemeler tencereye alınır ve karıştırılır.
  • Kısık ateşte 25-30 dakika kadar karıştırılarak pişirilir.
  • En son 1 çay kaşığı tuz ve 2.5-3 yemek kaşığı şeker eklenir ve son defa 15 dakika daha kısık ateşte karıştırılarak pişirilir.
  • Pişirme işlemi bittikten sonra, kırmızı erik sosu sıcak sıcak kavanozlara doldurulur.
  • Kavanozların ağzı kapatılarak ters çevrilir.
  • Soğuduktan sonra buzdolabına kaldırılır.

Afiyet Olsun…

Kaya Koruğu Otu Nedir? Kayakoruğu Nasıl Kullanılır?

kayakoruğu mezesi, kayakoruğu turşusu

Kaya Koruğu Bitkisi Nedir? Kayakoruğu Nasıl Kullanılır? 

Kaya koruğu (ing: sea fennel, latince: Crithmum maritimum), maydanozgiller familyasına ait bir bitkidir. Saksıgüzeli, kulak otu, naserotu gibi isimleri bulunur. Deniz rezenesi olarak da bilinir. Ancak gerçekte kayakoruğu bitkisi deniz rezenesinin bir alt türüdür. Kayakoruğu bitkisi ülkemizde Akdeniz ve Ege bölgelerimizde denize bakan ve deniz tuzunun ulaşabildiği yamaçlarda doğal olarak dört mevsim yetişen bir bitkidir. Ancak daha çok yaz aylarında yoğun olarak bulunur. Semt ve köy pazarlarında ilk bahar ve yaz aylarında bulunur. Kış aylarındaki ihtiyacı gidermek için kayakoruğu turşusu yazdan hazırlanmaktadır.

Kumluk alanlarda, kayalık ve taşlık arazilerde yetişebilmektedir.  Yaprakları 10 cm’ye büyüyebilmektedir. Yapraklar oldukça ekşi-tuzlu bir tada sahiptir. Çiçekleri ise yıldız şeklindedir.

Özellikle bir meze olarak oldukça lezzetlidir. Çiğ olarak pek tüketilmese de Balık yemeklerinin yanında çok iyi gider. Haşlanarak hazırlanan bitki içerisine zeytinyağı, maydanoz, dereotu, sarımsak, limon eklenerek salatası yapılmaktadır. Geleneksel olarak karaciğere, safrakesesi sorunlarına iyi geldiği söylenmiştir. Salata olarak hazırlandığında ekstra tuza gerek yoktur çünkü içerisinde yeterli miktarda tuz bulunmaktadır. Yüksek oranda iyot, sodyum, potasyum içerir. Yüksek tansiyonu olanların dikkatli kullanması gerekir. Bol miktarda C vitamini ve antioksidan içerir.

Kayakoruğu Salatası Tarifi

Koruklar hafifçe diri kalacak şekilde haşlanır ve süzülür. İçerisine istenen baharatlar, limon, dövülmüş sarımsak, kuru soğan eklenir ve servis edilir.

Kayakoruğu Turşusu Nasıl Yapılır?

kaya koruğu turşusu tarifi

Kaya Koruğu Turşusu Tarifi İçin Malzemeler

Yarım kilo kaya koruğu
4 adet limon suyu
3 diş sarımsak
Yeteri kadar su

Kaya Koruğu Turşusu Yapımı

Otlar ayıklanıp temizlenerek kavanoza doldurulur. Sarımsak ve limon suyu eklenerek kavanoza konur. İçerisine temiz içme suyu eklenir ve kavanozun ağzı kapatılır ve serin yere alınır. 1-2 ay beklendikten sonra koruk turşusu hazır hale gelir.

Sağlıcakla Kalınız…

Kiren Turşusu ve Kızılcık Turşusu Nasıl Yapılır?

kiren turşusu tarifi, kızılcık turşusu nasıl yapılır

Kiren Turşusu Nedir? Kiren Turşusu Nasıl Yapılır?

Kiren turşusu; olgunlaşmamış kızılcık meyvesinden yapılan çok lezzetli bir turşudur. Orta Karadeniz bölgemizde özellikle Sinop yöremizde yapımı yaygın bir turşudur. Bu yörede kızılcık meyvesine kiren dendiği için bu ismi almıştır. Yapımı oldukça kolaydır.

Kiren Turşusu Tarifi için Malzemeler:

Olgunlaşmamış kızılcık meyvesi
Tuz
Su
Yeteri büyüklükte bir kavanoz

Meyveler iyice yıkanır. Kavanozun dibine biraz tuz serpilir ve üzerine ham kızılcık konur. Tekrar bir miktar tuz serpilir ve üzerine meyve konur. Bu şekilde kavanoz dolana kadar işleme devam edilir. En son kavanoz alabildiği miktarda su alınarak ağzı kapatılır. 1 ay bekletildikten sonra tüketilebilir.

Kızılcık Turşusu Tarifi-Zogal Turşusu Tarifi

Normal olgunlukta kızılcık meyvesi
Tuz
Su
Sirke
Yeteri büyüklükte kavanozlar

Kavanozların içerisine kızılcıklar konur. Her 200 gram kızılcık için kavanozdaki kızılcıkların üzerine 1 yemek kaşığı tuz konur. Ardından kavanozun 3’te birine gelecek şekilde sirke eklenir. Daha sonra su eklenir ve kavanozun ağzı kapatılır. Bir ay kadar beklendikten sonra tüketilebilir. Oldukça lezzetli bir turşudur. Özellikle et yemekleri ve mezeler ile güzel bir uyumu bulunmaktadır. Tüketmeden önce bir süre suda bekletilerek içerdiği tuz miktarı düşürülebilir.

Sağlıcakla Kalınız…

Nijer Tohumu Nedir-Nasıl Kullanılır?

nijer tohumu nedir

Nijer Tohumu Nedir? Ramtil Yağı Nasıl Kullanılır?

Nijer tohumu otu (nyjer seed), papatyagiller ailesine mensup bir bitkidir. Siyah renkte ve yağlı bir tohumdur. Bilimsel adı Guizotia abyssinica olan bu bitki çörek otuna benzerliğiyle bilinir. Anavatanı Etiopya olan bu bitki olarak da bilinir. Ramtil yağı bu bitkinin tohumlarından elde edilen bir yağdır. Ülkemizde yetişmemekte olup Afrika üzerinden ithalat yolu ile gelmektedir. Tokmak yağı, siyah tohum, ramtil ve inga tohumu olarak da bilinir.

Tohumlardan elde edilen ramtil yağı yemeklerde ve çeşitli şifacılık yöntemlerinde kullanılır. Besleyici bir yağdır. Tadı ceviz yağını andırmaktadır. Geleneksel olarak tıpkı susam gibi nijer tohumları kavrulup ezilerek tüketilebilir. Çeşitli un veya tahıllarla karıştırılarak tüketilebilir. Ramtil yağı aynı zamanda Sabun yapımında, hayvan yemi yapımında ve gübre yapımında kullanılmaktadır. Erkeklerde cinsi isteği arttırıcı etkisi olduğuna inanılır.

Kuş yemi olarak oldukça popüler bir kullanıma sahiptir. Kuşların istenen rengi alması için kullanılır. Ayrıca; hayvanların kızışmasına da katkı sağlar. Fazla kullanıldığında hayvanlarda tüy dökmesi yapabilir. Bu nedenle kuşların tüy tazeleme dönemlerinde nijer tohumu kuşlara yedirilmez.

Sağlıcakla Kalınız…

Enginar’ın İlginç Özellikleri ve Kullanımları

enginarın faydaları, enginar nasıl kullanılır

Enginar Nedir? Enginar Nasıl Kullanılır?

Enginar; papatyagillerden bir bitkidir. Kenger otu ile akrabadır. Akdeniz, Güney Avrupa, Ortadoğu ve Amerika’da yetiştirilir.Ülkemizde ise Ege, Akdeniz ve Marmara’da yetiştirilmektedir. Latince bilimsel adı Cynara scolymus olup İngilizcesi artichoke’dir. Cardoon olarak da bilinir. Cardoon; yabani enginara verilen bir isimdir. Ülkemizde İzmir Enginarı, Bursa Enginarı, sakız enginarı ve İstanbul enginarı gibi çeşitleri mevcuttur.

Enginarın Kullanım Alanları

Enginar daha çok çiçeklenmeden önce kullanılır. Çiçeklenmeden önceki tomurcuklara enginar kalbi adı verilir. Bu kısım enginarın en lezzetli ve en değerli kısmıdır. Daha çok salata ve meze olarak tüketilir. Hafif ekşi bir tadı vardır. Az haşlanarak tüketilir.

Özellikle etli yemekler ile uyum içerisindedir. Etli, sulu enginar yemekleri oldukça lezzetli ve faydalıdır.

Enginardan sirke yapmak da mümkündür. Bu sirke genel olarak karaciğer ve vücudu toksinlerden arındırmak için normal sirke niyetine salata ve yemeklerde kullanılır.

Enginar ekstresi draje ve öz halinde satılmaktadır. Takviye edici gıda olarak sivilce, karaciğer sorunları, vücudu toksinlerden arındırma amacı ile satılmaktadır.

Su içerisinde satılan enginarları alırken mutlaka limon içerisine yatırılmış olanlar tercih edilmelidir. Mümkünse taze alınıp 3 gün içerisinde tüketilmesi tavsiye edilir.

Enginarın Kalorisi ve Besin Değeri

Düşük kalorili bir sebzedir. 100 gram taze enginar sadece 60 kaloridir. İçerisinde bol miktarda C vitamini, B vitaminleri, K vitamini ve A vitamini ve folat içerir. Potasyum, demir, çinko, kalsiyum,fosfor, manganez gibi mineralleri içerir. 100 gramda 3 gram protein içerir. Kolesterol içermeyen bir sebzedir. Yağ oranı 100 gramda 0,2 gramdır.

Enginarın Faydaları Nelerdir? 

Bazı uzmanlara göre bilinen en faydalı sebzeler arasındadır. Enginarda bulunan cynarin isimli madde karaciğer ve safra kesesinde biriken nikotin, yağ, alkol ve diğer toksin maddelerin atılmasını sağlar. Kolesterolü düşürür ve kanda biriken üre ve ürik asitin dışarı atımını kolaylaştırır. Bu gibi nedenlerden dolayı özellikle karaciğer yağlanmasına karşı çok faydalıdır. Romatizmaya çok faydalıdır. Ayrıca sarılık, ishal gibi sorunlara iyi gelir. Sinir sistemini kuvvetlendirici etkisi bulunur.

Aynı zamanda; içerdiği kuarsetin, sinarin, gallik asit ve rutin gibi bileşimler sayesinde kanser, kalp-damar hastalığı, yüksek kolesterol gibi rahatsızlıkları gelişmesini önleyen enginar, ayrıca içerdiği inülün adlı madde sayesinde, kandaki şeker düzeyini düşürmektedir. İçerdiği potasyum, vücut için hayati önemi olan sodyum-potasyum dengesini koruyarak, tansiyonu düzenler. Mide ve bağırsakları temizlemekte, romatizma ağrılarını azaltmaktadır. Yağ oranı çok düşük olduğundan diyet yapanlar için faydalı bir besindir.

Doğum kusurlarını önleyici etkisi bulunabilir. Pek çok kanser çeşidine karşı önleyici olduğu bilinmektedir. Kalp sağlığına oldukça olumlu etkisi bulunur. Bağırsakları çalıştırıcı etkisi vardır. Ayrıca; akşamdan kalma durumlarında tüketildiğinde alkolün hızla vücuttan atılmasını sağlar, yorgunluğu alır.

Enginar Yaprakları Enginarın En Faydalı Kısmıdır

Enginarın taç yaprakları, gövdesine nazaran 8 kat fazla sinarin içerir. Sinarin maddesi, kötü kolesterol oranını düşürmekte ve sindirim sistemini düzenlemektedir.  Sinarin aynı zamanda, safra üretimini uyarır ve yağların sindirilmesini sağlar. Ancak safra taşı olan kişilerin enginar yaprağını ölçülü kullanması gerekmektedir. Enginarın faydalarını koruyabilmesi için doğru şekilde saklanması, hazırlanması ve tüketilmesi gerekmektedir. Enginar uzun süre pişirilmeden hafif diri tutulması gerekmektedir. Enginarı pişirirken bir miktar zeytinyağı ile pişirilmesi önerilmektedir. Bu sayede A vitamini yağda çözünerek daha etkili olmaktadır.

Enginarın sapları da yenebilmektedir. Genel olarak biraz tuz serpilerek yenmektedir.

Sağlıcakla Kalınız…

İlginizi Çekebilecek Yazılar:

Enginar Sirkesi Nedir?

Enginar Kalbi Nedir? Nasıl Kullanılır?

Nohut ile Yoğurt Mayası ve Ekmek Mayası Tarifleri

nohuttan maya tarifi

Nohuttan Maya Nasıl Yapılır? Nohut ile Ekmek ve Yoğurt Nasıl Mayalanır?

Nohut; bir yiyecek olarak kullanılmasının yanı sıra yüzlerce yıl öncesinde yoğurt ve ekmek gibi mayalı yiyeceklerinde yapımında kullanılmaktadır. Hatta turşu ve sirke yapımında dahi mayalanmayı hızlandırmak için bir miktar nohut kullanılmaktadır. Nohut mayası ile yapılmış ekmek ve yoğurdun daha lezzetli olduğu bile söylenmektedir.

Nohuttan Ekmek Mayası Tarifi için Malzemeler

Bir avuç kadar nohut
Ekmek mayası
1 çay bardağı un
2 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
2 su bardağı ılık su

Nohutla Ekmek Mayası Yapılışı

  • Nohutlar kırılarak bir kavanoz içerisine alınır.
  • Üzerine bir çay bardağı un eklenir. Ardından iki tatlı kaşığı şeker ve bir çay kaşığı tuz eklenir.
  • En son iki su bardağı ılık su kavanozun içerisine eklenir.
  • Kavanozun ağzı kapatılır ve bez ile sarılarak kalorifer kenarı, buzdolabı arkası gibi bir yere alınır.
  • Bu şekilde 1 gece bekletilir ve ekmek mayası elde edilir. Bu maya ile normal ekmek mayası yapılabildiği gibi sandvich ekmeği ve kumru ekmeği de yapılabilir.

Nohuttan Yoğurt Mayası Yapımı

  • Kaynar suyla çalkalanmış bir kavanozun içine 15-20 adet nohut konur.
  • Daha sonra tercihen doğal süt, eğer doğal süt bulma imkânı yoksa UHT olmayan günlük hazır sütten bir su bardağı kadar kaynatılır.
  • Süt ılıyınca (parmağı hafif ısıracak sıcaklık-40 derece civarı ) nohutların üzerine eklenir.
  •  Daha sonra kavanoz sarılıp, buzdolabı arkası, radyatör ya da fırın içi (Fırını 100 dereceye kadar ısıtıp kapatılır ve kavanoz fırına konur) gibi sıcak bir yerde 1 gün mayalanmaya bırakılır.
  • Bir gün sonra yoğurt mayası açılıp içindeki nohutları süzülür.
  • Elde edilen maya yine kavanoza konup ağzını kapatılarak buzdolabına kaldırılır. Bir gün boyunca buzdolabında beklemesinde fayda vardır.
  • Eğer kavanozda bir miktar su birikmişse bu suyu süzülerek uzaklaştırılabilir. Artık yoğurt mayası hazır.

Daha farklı lezzetler isteyenler, yada kaliteli yoğurt mayası bulamayanlar için mükemmel bir çözümdür. Nohut kullanılarak ayrıca; sirke ve turşuların daha hızlı mayalanması sağlanabilir. Bunun için bir kaç adet nohut sirke veya turşu yapılacak kabın içerisine atılır.

Afiyet Olsun…

İlginizi Çekebilecek Yazılar:

Sert Yoğurt Tarifi

Kaya Tuzu Nasıl Kullanılır? Tuz Lambası Nedir?

kaya tuzu, tuz lambası, çankırı kaya tuzu, kaya tuzu lambası

Kaya Tuzu Nedir? Kaya Tuzu Nasıl Kullanılır?

Çankırı Kaya Tuzu mağarasında araştırma yapan uzmanlara göre, Çankırı kaya tuzu, himalaya tuzundan bile daha kaliteli. Tuz mağarasında araştırma yapan bazı uzmanlara göre (Prof. Dr. Hanım Halilova gibi), Çankırı tuzu içinde bulunan demir oranı himalaya tuzundan daha az. Demir oranının az olması tuzun kalitesi için önemlidir. Tuz mağaralarının insan sağlığına yaptığı olumlu etkiyi ilk kez Almanlar fark etmiştir. Tuzun yapısını büyük oranda oluşturan sodyum klorür (NaCl) üst solunum yolu enfeksiyonlarına iyi gelmektedir. Tuz mağaralarında iyonlaşmış halde bulunan NaCl iyonları havayı temizlemektedir ve solunum yollarını açmaktadır.

Tuzun fazlası zararlıdır, özellikle hipertansiyon hastalarının kısıtlaması gereken bir üründür. Uzmanlara göre rafine edilmiş tuzdan kaçınılması gerekiyor, çünkü rafine edilmiş tuz vücutta ödem oluşmasına neden oluyor, oysa uzmanlar doğal kaya tuzunun anti-ödem özelliklerinin olduğunu söylüyor.  Unutulmaması gereken husus rafine tuz mantık olarak ensdüstri amaçlı kullanılmaktadır.

Yağ, plastik ve deterjan sanayisinde rafine tuz çeşitli amaçlarla kullanılmaktadır. Bu sebeple, içeriğinde sodyum klorür dışında hiç bir madde bulunmayan, tamamen saflaştırılmış, geometrisi ve kristal yapısı bozulmuş rafine tuzu tüketmemek gerekir.

Kaya Tuzunun Faydaları Nelerdir?

Doğal kayaç tuzu kristal yapısı korunmuş tuzdur. Ayrıca; kayatuzu içerisinde 80’den fazla mineral bulunur. Tabi bu mineraller insanların günlük ihtiyacını karşılamaya kesinlikle yetmez ve iyot bakımından fakir tuzlardır. Ancak içerdiği minerallerin vücut içerisinde bir biri ile etkileşimi düşünülürse olumlu etkilerinin olabileceği söylenebilir. Tuz mağaralarında oluşan havanın solunması solunum yollarını açmakta ayrıca solunum yollarında oluşan iltihaplanmalara iyi gelmektedir.

Tuz Lambası Nedir? Tuz Lambası Nasıl Kullanılır?

Doğal mağaralardan elde edilen kayaç halindeki tuzlar, besin diyeti dışında tuz lambası, tuz sabunu yapımında kullanılır.

Astım ve Solunum Yolu Hastaları için Tuz Lambası

Özellikle yatak odalarına konulan tuz lambaları; kaya tuzundan yapılan güzel bir aksesuar olmasının dışında özellikle astım ve solunum yolları rahatsızlıkları bulunan insanlar için çok faydalı. Tuz lambası‘dan  yayılan ısı ve ışık, tuzdan iyon çıkmasına neden oluyor, bu iyonlar havayı temizliyor ve bir ferahlık sağlıyor. Ayrıca evlerde kullanılan bilgisayar ve LCD televizyonlar 100 Herz ve üzeri frekansta elektrik akımına sahip. Bu ise insan vücuduna zarar verebilmektedir. Bu sebeple yine tuz lambalarını veya büyük tuz kristallarini böyle ortamlarda bulundurmak çok işe yarayabilir.

Çankırı Kaya Tuzu Fiyatı Ne Kadar? Rafine edilmemiş çankırı kaya tuzunun 1 kilosu 10 TL ila 30 TL arasında satılabiliyor.  Çankırı ilinde tanıdıklarınız varsa onlardan temin etme yoluna gidilebilir.

Çankırı Tuz Lambası Fiyatı Ne Kadar? Kilogram miktarına göre fiyatı 30 ila 60 TL arasında değişiyor.

Rafine Tuz ve Kaya Tuzu Nasıl Anlaşılır?

Evde bir bardak sirkenin içerisine tuz kristali atılır ve bir süre beklenir. 10 dakika geçtikten sonra alttan üste doğru gaz kabarcıkları çıkıyorsa tuz doğal değil, rafinedir.

Ama kaya tuzu dahi olsa tuzun yiyecek şeklinde tüketiminin çok az olması gerekmektedir. İnsanın ihtiyaç duyduğu tuzun büyük kısmı besinler yolu ile (sebzeler, et ve et ürünleri, işlenmiş gıdalar, turşu, hazır yiyecekler ) vücuda girmektedir.

Ancak tuz artık sadece bir beslenme maddesi olarak kullanılmıyor. Tuzun harici kullanımı son yıllarda epeyce yaygınlaşmıştır. Kristal kaya tuzu, havadaki artı iyonları nötr hale getirerek, üst solunum yolları rahatsızlığı, astım, bronşit, alerji, polen alerjisi gibi hastalıklarda tedavi amacıyla kullanılmaktadır.

Türkiye’de Kaya Tuzu Nelerden Çıkarılır?

Öz Bilgin Tuz Yönetim Kurulu Başkanı Suat Bilginin aktarımına göre, Nevşehir’in Gülşehir ilçesine bağlı Tuzköy beldesinde bulunan Hacıbektaş kaya tuzu havzasında bir milyar tonluk kaya tuzu rezervinin Türkiye’nin en az bin yıllık ihtiyacını karşılayabileceğini belirtti. Bilgin, ekonomik değeri yüksek bu rezervin imkansızlıklar sebebiyle yeterince ekonomiye kazandırılamadığını da ifade etti.

Türkiye’de yaygın olarak Tuzköy Hacıbektaş Havzasının dışında, Çankırı, Yozgat Sekili, Kırşehir Tepesidelik, Kars Kağızman ve Iğdır Tuzluca’da üretim yapıldığını belirten Bilgin, dünya genelinde de kaya tuzu rezervi açısından en şanslı ülkenin Türkiye olduğunu ifade etti.
Bilgin, yurt dışından özellikle Avrupa ve Arap ülkelerinden ciddi talep gelmesine rağmen üretim kapasitelerinin azlığından dolayı karşılayamadıklarını da kaydetti.

Sağlıcakla Kalınız….

Macadamia Fındığı’nın Özellikleri Nelerdir?

macadamia fındığı

Macadamia Fındığı Nedir? Makademya Fındığının Özellikleri Nelerdir?

Macadamia Fındığı anatavanı Avustralya kıtası olan Proteacea familyasına ait bir bitkidir. Kraliçe fındığı, queensland nut, maroochi nut, bush nut,bauple nut gibi isimleri vardır. Türkçe’de makademya fındığı olarak bilinir. Bitkinin 4 türü bulunsa da yenilebilir iki türü bulunur. Macadamia integrifolia ve Macadamia tetraphylla yenebilir türleridir. Meyveleri; normal fındıktan yaklaşık 2 kat daha büyüktür. Bazı türlerinin insanlar için zehirli olduğu bilinir. Avustralya dışında günümüzde İsrail, Hawaii, Yeni Zelanda, Kenya ve Bolivya gibi ülkelerde
yetiştirilmektedir. Sıcak iklimi seven bir ağaçtır. En ideal yetişme aralığı 17 derece ile 30 derece arasıdır. Deniz seviyesinde, nemli,yağışlı ve rüzgarsız alanları seven bir bitkidir.

Makademya Fındığının İçeriği Nelerdir? Makademya Fındığı Nerelerde Kullanılır?

Besin içeriği oldukça yüksek bir meyvedir. Yağ içeriği de o denli yüksektir. %70 oranında yağ içerir. Bu nedenle kozmetik sektörü açısından son yıllarda önemi artmaktadır. %22 oranında Omega-7 (palmitoleic asit) içerdiğinden cilt bakımı için doğal bir seçenektir. Palmitoleic asit; yaşlandıkça vücut tarafından daha az üretilen bir yağ asididir. Makademya fındığı yumuşak bir lezzete sahiptir bu nedenle hem tatlı hem de tuzlu tariflere eklenebilir. Kekler, pastalar, dondurmalar, hamur işi yemekler ve çerezler içerisinde kullanılır.

Makademya Fındığının Kalorisi Ne Kadar?

100 gram macademia fındığı 785 kaloridir. Kalori miktarı çok çok yüksek bir besindir bu nedenle dikkatli tüketilmesi gerekmektedir.

Macademia Fındığının Fiyatı

500 gram macademia fındığının fiyatı 180 TL ile 250 TL arasında değişmektedir. Makademia yağı ise 20 Ml’si 25 ile 30 TL arasında satılmaktadır.

Türkiye’de Makademya Fındığı Yetişir mi? 

Henüz ülkemizde yetiştirildiğine dair bir bilgi bulunmamaktadır. Manavgat’ta yetiştirilme denemelerinin yapıldığına dair zayıf bilgiler bulunmaktadır. Sıcaklığı ve yıllık 1000-2000 mm yağışı seven bir bitki olması nedeniyle Akdeniz bölgesinde yetiştirilebileceği düşünülmektedir.

Not: Köpekler için zehirli bir meyvedir.

Sağlıcakla Kalınız…