Kaya Tuzu Nasıl Kullanılır? Tuz Lambası Nedir?

kaya tuzu, tuz lambası, çankırı kaya tuzu, kaya tuzu lambası

Kaya Tuzu Nedir? Kaya Tuzu Nasıl Kullanılır?

Çankırı Kaya Tuzu mağarasında araştırma yapan uzmanlara göre, Çankırı kaya tuzu, himalaya tuzundan bile daha kaliteli. Tuz mağarasında araştırma yapan bazı uzmanlara göre (Prof. Dr. Hanım Halilova gibi), Çankırı tuzu içinde bulunan demir oranı himalaya tuzundan daha az. Demir oranının az olması tuzun kalitesi için önemlidir. Tuz mağaralarının insan sağlığına yaptığı olumlu etkiyi ilk kez Almanlar fark etmiştir. Tuzun yapısını büyük oranda oluşturan sodyum klorür (NaCl) üst solunum yolu enfeksiyonlarına iyi gelmektedir. Tuz mağaralarında iyonlaşmış halde bulunan NaCl iyonları havayı temizlemektedir ve solunum yollarını açmaktadır.

Tuzun fazlası zararlıdır, özellikle hipertansiyon hastalarının kısıtlaması gereken bir üründür. Uzmanlara göre rafine edilmiş tuzdan kaçınılması gerekiyor, çünkü rafine edilmiş tuz vücutta ödem oluşmasına neden oluyor, oysa uzmanlar doğal kaya tuzunun anti-ödem özelliklerinin olduğunu söylüyor.  Unutulmaması gereken husus rafine tuz mantık olarak ensdüstri amaçlı kullanılmaktadır.

Yağ, plastik ve deterjan sanayisinde rafine tuz çeşitli amaçlarla kullanılmaktadır. Bu sebeple, içeriğinde sodyum klorür dışında hiç bir madde bulunmayan, tamamen saflaştırılmış, geometrisi ve kristal yapısı bozulmuş rafine tuzu tüketmemek gerekir.

Kaya Tuzunun Faydaları Nelerdir?

Doğal kayaç tuzu kristal yapısı korunmuş tuzdur. Ayrıca; kayatuzu içerisinde 80’den fazla mineral bulunur. Tabi bu mineraller insanların günlük ihtiyacını karşılamaya kesinlikle yetmez ve iyot bakımından fakir tuzlardır. Ancak içerdiği minerallerin vücut içerisinde bir biri ile etkileşimi düşünülürse olumlu etkilerinin olabileceği söylenebilir. Tuz mağaralarında oluşan havanın solunması solunum yollarını açmakta ayrıca solunum yollarında oluşan iltihaplanmalara iyi gelmektedir.

Tuz Lambası Nedir? Tuz Lambası Nasıl Kullanılır?

Doğal mağaralardan elde edilen kayaç halindeki tuzlar, besin diyeti dışında tuz lambası, tuz sabunu yapımında kullanılır.

Astım ve Solunum Yolu Hastaları için Tuz Lambası

Özellikle yatak odalarına konulan tuz lambaları; kaya tuzundan yapılan güzel bir aksesuar olmasının dışında özellikle astım ve solunum yolları rahatsızlıkları bulunan insanlar için çok faydalı. Tuz lambası‘dan  yayılan ısı ve ışık, tuzdan iyon çıkmasına neden oluyor, bu iyonlar havayı temizliyor ve bir ferahlık sağlıyor. Ayrıca evlerde kullanılan bilgisayar ve LCD televizyonlar 100 Herz ve üzeri frekansta elektrik akımına sahip. Bu ise insan vücuduna zarar verebilmektedir. Bu sebeple yine tuz lambalarını veya büyük tuz kristallarini böyle ortamlarda bulundurmak çok işe yarayabilir.

Çankırı Kaya Tuzu Fiyatı Ne Kadar? Rafine edilmemiş çankırı kaya tuzunun 1 kilosu 10 TL ila 30 TL arasında satılabiliyor.  Çankırı ilinde tanıdıklarınız varsa onlardan temin etme yoluna gidilebilir.

Çankırı Tuz Lambası Fiyatı Ne Kadar? Kilogram miktarına göre fiyatı 30 ila 60 TL arasında değişiyor.

Rafine Tuz ve Kaya Tuzu Nasıl Anlaşılır?

Evde bir bardak sirkenin içerisine tuz kristali atılır ve bir süre beklenir. 10 dakika geçtikten sonra alttan üste doğru gaz kabarcıkları çıkıyorsa tuz doğal değil, rafinedir.

Ama kaya tuzu dahi olsa tuzun yiyecek şeklinde tüketiminin çok az olması gerekmektedir. İnsanın ihtiyaç duyduğu tuzun büyük kısmı besinler yolu ile (sebzeler, et ve et ürünleri, işlenmiş gıdalar, turşu, hazır yiyecekler ) vücuda girmektedir.

Ancak tuz artık sadece bir beslenme maddesi olarak kullanılmıyor. Tuzun harici kullanımı son yıllarda epeyce yaygınlaşmıştır. Kristal kaya tuzu, havadaki artı iyonları nötr hale getirerek, üst solunum yolları rahatsızlığı, astım, bronşit, alerji, polen alerjisi gibi hastalıklarda tedavi amacıyla kullanılmaktadır.

Türkiye’de Kaya Tuzu Nelerden Çıkarılır?

Öz Bilgin Tuz Yönetim Kurulu Başkanı Suat Bilginin aktarımına göre, Nevşehir’in Gülşehir ilçesine bağlı Tuzköy beldesinde bulunan Hacıbektaş kaya tuzu havzasında bir milyar tonluk kaya tuzu rezervinin Türkiye’nin en az bin yıllık ihtiyacını karşılayabileceğini belirtti. Bilgin, ekonomik değeri yüksek bu rezervin imkansızlıklar sebebiyle yeterince ekonomiye kazandırılamadığını da ifade etti.

Türkiye’de yaygın olarak Tuzköy Hacıbektaş Havzasının dışında, Çankırı, Yozgat Sekili, Kırşehir Tepesidelik, Kars Kağızman ve Iğdır Tuzluca’da üretim yapıldığını belirten Bilgin, dünya genelinde de kaya tuzu rezervi açısından en şanslı ülkenin Türkiye olduğunu ifade etti.
Bilgin, yurt dışından özellikle Avrupa ve Arap ülkelerinden ciddi talep gelmesine rağmen üretim kapasitelerinin azlığından dolayı karşılayamadıklarını da kaydetti.

Sağlıcakla Kalınız….

Macadamia Fındığı’nın Özellikleri Nelerdir?

macadamia fındığı

Macadamia Fındığı Nedir? Makademya Fındığının Özellikleri Nelerdir?

Macadamia Fındığı anatavanı Avustralya kıtası olan Proteacea familyasına ait bir bitkidir. Kraliçe fındığı, queensland nut, maroochi nut, bush nut,bauple nut gibi isimleri vardır. Türkçe’de makademya fındığı olarak bilinir. Bitkinin 4 türü bulunsa da yenilebilir iki türü bulunur. Macadamia integrifolia ve Macadamia tetraphylla yenebilir türleridir. Meyveleri; normal fındıktan yaklaşık 2 kat daha büyüktür. Bazı türlerinin insanlar için zehirli olduğu bilinir. Avustralya dışında günümüzde İsrail, Hawaii, Yeni Zelanda, Kenya ve Bolivya gibi ülkelerde
yetiştirilmektedir. Sıcak iklimi seven bir ağaçtır. En ideal yetişme aralığı 17 derece ile 30 derece arasıdır. Deniz seviyesinde, nemli,yağışlı ve rüzgarsız alanları seven bir bitkidir.

Makademya Fındığının İçeriği Nelerdir? Makademya Fındığı Nerelerde Kullanılır?

Besin içeriği oldukça yüksek bir meyvedir. Yağ içeriği de o denli yüksektir. %70 oranında yağ içerir. Bu nedenle kozmetik sektörü açısından son yıllarda önemi artmaktadır. %22 oranında Omega-7 (palmitoleic asit) içerdiğinden cilt bakımı için doğal bir seçenektir. Palmitoleic asit; yaşlandıkça vücut tarafından daha az üretilen bir yağ asididir. Makademya fındığı yumuşak bir lezzete sahiptir bu nedenle hem tatlı hem de tuzlu tariflere eklenebilir. Kekler, pastalar, dondurmalar, hamur işi yemekler ve çerezler içerisinde kullanılır.

Makademya Fındığının Kalorisi Ne Kadar?

100 gram macademia fındığı 785 kaloridir. Kalori miktarı çok çok yüksek bir besindir bu nedenle dikkatli tüketilmesi gerekmektedir.

Macademia Fındığının Fiyatı

500 gram macademia fındığının fiyatı 180 TL ile 250 TL arasında değişmektedir. Makademia yağı ise 20 Ml’si 25 ile 30 TL arasında satılmaktadır.

Türkiye’de Makademya Fındığı Yetişir mi? 

Henüz ülkemizde yetiştirildiğine dair bir bilgi bulunmamaktadır. Manavgat’ta yetiştirilme denemelerinin yapıldığına dair zayıf bilgiler bulunmaktadır. Sıcaklığı ve yıllık 1000-2000 mm yağışı seven bir bitki olması nedeniyle Akdeniz bölgesinde yetiştirilebileceği düşünülmektedir.

Not: Köpekler için zehirli bir meyvedir.

Sağlıcakla Kalınız…

Damak Çatlatan Süt Reçeli Tarifleri

süt reçeli tarifi, süt karameli

Süt Reçeli Nasıl Tüketilir? Süt Reçelinin Yapılışı?

Süt reçeli; condensed milk ( yoğunlaştırılmış süt ), dulce de leche ( karamel süt ), süt karameli olarak da bilinir. Avrupa ve Amerika gibi ülkelerde atıştırmalık ve kahvaltılık olarak oldukça sık tüketilir. Ayrıca çeşitli pasta ve tatlıların yapımında süt veya karamel yerine kullanılabilir.

Süt Reçeli Yapmak için Malzemeler

1 kilogram süt ( hazır veya doğal fark etmez ama yağlı süt olması daha iyi sonuç verir )
1 su bardağı toz şeker
1 silme çay kaşığı kabartma tozu veya karbonat

Süt Reçelinin Yapımı

  • Derin ve yapışmaz özelliği bulunan bir tencere içine süt ve şeker konarak ocağa alınır.
  • Dibinin tutmaması için ara ara karıştırılır, kaynama başlayınca kabartma tozu eklenir.
  • Bu esnada sütün taşmaması için hızlı hızlı karıştırmak gerekir.
  • Orta ateşte yaklaşık 45 dakika kadar ara ara karıştırarak pişirilir.
  • Sütün rengi yavaş yavaş koyulaşmaya başlayacaktır. Bu aşama karamel haline gelme aşamasıdır ve bu aşamada dibinin tutmaması için karıştırmaya devam edilmelidir.
  • Pekmez yada boza kıvamına gelince altı kapatılır.
  • Cam kavanoza yada kavanozlara alınarak soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra buzdolabına alınır ve bir müddet (1-2 saat) buzdolabında bekletilir. Süt reçelinin tarifi bu kadar. Afiyet olsun…

Dilenirse yukarıda tarif uygulanırken, kabartma tozu kattıktan sonra iyice karıştırdıktan sonra isteğe göre 1-2 tatlı kaşığı kakao eklenerek, kakaolu süt karameli elde edilebilir.

Naneli Süt Reçelinin Yapılışı

Bazı kaynaklarda naneli süt karameli olarak da tarifler mevcut. Naneli süt karameli için kuru nane, yeşil nane veya nane şurubu kullanılır. Nane veya nane şurubu, yukarıdaki ilk tarifte şeker ve karbonat atılmasından sonraki aşamada eklenir ve nane iyice rengini verene kadar kaynatılır. Ancak daha sonra nanelerin süzülmesi gerekeceğinden bu işlem çok uzun süre olmamalıdır. Süt, karamelize olmadan naneler süzülmeli ve işleme kalındığı yerden devam edilmelidir. Nane şurubu için böyle bir problem bulunmamaktadır.

Süt reçelini satın almakta mümkün ve internette bulmak mümkün.  İnternette 250-500 gram süt reçeli fiyatı ise 10 ile 25 TL arasında değişiyor.

Sağlıcakla Kalınız….

Evde Üzüm Sirkesi Nasıl Yapılır?

üzüm sirkesi tarifi, evde üzüm sirkesi yapımı

Evde Üzüm Sirkesi Nasıl Yapılır?

Üzüm sirkesi tarifi için kullanılacak üzümler; siyah, beyaz, kırmızı her tür üzüm olabilir. Ayrıca kuru üzümden de sirke yapılabilir. Sap ve çekirdekleri kullanılabilir. Ancak mümkünse üzümler ilaçtan arındırılmış ve çürüksüz olmalıdır. Üzümleri ilaçlardan arındırmanın en güzel yolu üzümleri iyice yıkayıp 15-20 dakika sirkeli su içinde bekletmektir. Ayrıca sirke yapımından sonra elde kalan çekirdekler ise atılmamalıdır. Nedeni bu çekirdekler ( ve posa ) çok yoğun miktarda antioksidan içerirler. Öyle ki resveratrol bilinen en etkili antioksidanlar arasındadır. Bu çekirdekler iyice yıkanıp kurutularak tüketilebilir. Gelelim üzüm sirkesi tarifine‘na.

Evde Üzüm Sirkesinin Yapılışı

Malzemeler

5 kilo üzüm ( sap ve çekirdekleri ile birlikte )
10 Litre temiz içme suyu

( Yukarıdaki oran, 1/2 oranıdır. 1 kilo üzüme 2 litre su kullanılabilir. Kuru üzümle sirke yapılacaksa su oranı 1 kilo için 4-6 litreye kadar çıkartılabilir.)

  • Sirke yapılacak kap önceden kaynar su ile dezenfekte edilmesi ve sirke ile yıkanıp durulanması başka bakteri kültürlerinin çoğalmasını engelleyebilmektedir.
  • Su ve üzümler kap içerisine alınır ve üzüm sirkesi yapılacak kabın üzeri tülbent ile örtülür.
  • 20 gün boyunca sirke bekletilir.
  • Günde bir defa tahta bir kaşıkla karıştırılır. Tüm üzümler dibe çöktüğü gözlenene kadar işleme devam edilir.
  • 20.günden sonra sirke süzülür ve içinde kalan üzüm artıklarının suyu da iyice sıkılarak süzülür.
  • Oluşan sirke içerisine şaraplaşmayı önlemesi için 2-3 çay kaşığı iyotsuz turşu tuzu, mayalanmayı hızlandırması için bir miktar bal veya şeker, bir çay bardağı bulgur veya bir yemek kaşığı nohut eklenebilir. Bu malzemeler tercihe bağlıdır.
  • Bu aşamadan sonra sirke karanlık ve serin bir yerde ağzı kapalı bir şekilde 20-25 gün bekletilir. Bekleme süresi arttıkça üzüm sirkesinin lezzeti de artar.

Sağlıcakla Kalınız…

İlginizi Çekebilecek Yazılar:

Elma Sirkesi Nasıl Yapılır?

Kefir’in Faydaları Nelerdir? Evde Kefir Nasıl Yapılır?

kefir nasıl yapılır, kefirin faydaları

Kefir Nedir? Kefirin Faydaları Nelerdir?

Kefir, kökeni Eski Türklere veya Kafkas topluluklarına dayanan; tadı ekşimsi fermente bir süt ürünüdür.  Kefiri yoğurttan ayıran önemli nokta, içerisindeki bakteri kültürünün farklı olmasıdır. Bu besini farklı kılan, canlı ortamın çoğalması esnasında gerçekleşen fermantasyon sonucu açığa çıkan faydalı maddelerdir. Görselde görülen beyaz parçacıklar birer mayadır. Bu maya yardımı bile sütün mayalanması sağlanmaktadır.

Orta Asya ve Kafkaslarda bolca tüketilen bu güzel süt ürünü, bazı uzmanlara göre bu yörelerdeki uzun yaşamanın sırları arasında olabilir.

Sindirim Sistemi için Kefirin Faydaları: Laktobasiller ( laktik asit bakterileri ) bakımından zengindir. Hazımsızlık ve kabızlık sorunlarına karşı oldukça faydalıdır. İçerisinde bulunan prebiyotik kültür kefiri sindirim dostu bir besin yapmasıdır. Şişkinliği önleyici, gaz giderici etkisi vardır. Ayrıca bağırsaktaki faydalı bakteri ve mantarların çoğalmasını zararlı olan canlıların ise yok olmasını sağlar.

İstahsızlık, yorgunluk, uykusuzluk ve üst solunum yolları hastalıklarına da iyi gelmektedir.

Ülsere karşı kefirin faydaları: Kefiri benzersiz kılan bir diğer husus ise; bugün tıpça kanıtlanmış olan ülserin en önemli nedeni olan helikobakter pilori isimli bakteriyi yok etmesidir. 1980’li yıllara kadar ülserin nedeninin acı ve baharatlı gıdalar olduğu düşünülmüştü ancak günümüzde ülserin asıl nedeninin bu bakteri cinsi olduğu ayrıca bu bakterinin pek çok hastalığa neden olduğu ispatlanmış durumdadır.

Alerjiye karşı kefirin faydaları :  Öncelikle bağırsak florasını düzenlemesinden dolayı alerji ile mücadelede kullanılabilecek bir gıdadır.  Yapılan bazı çalışmalarda, kefirin alerjik hastalıkları tetikleyen Ige (  İmmünoglobulin E ) seviyesini baskıladığı kanıtlanmıştır.

Bağışıklık Sistemi ve Kansere Karşı Kefirin Faydaları: Kefirin içerisinde B grubu vitaminleri ile K vitamini , ile kalsiyum ve magnezyum mineralleri bolca bulunmaktadır. Yapılan çalışmalar; kefirin bağışıklık sistemini güçlendirerek kanser oluşumu ile diğer hastalıkların gelişmesini önleyebileceği görülmüştür. Bunun yanı sıra kemik sağlığı içinde gerekli olan mineralleri içermesi de onu özel bir besin kılmaktadır.

Kefirin Besin Değeri

100 gram kefir, yaklaşık 70 kalori olup, bu miktar; 4 gram yağ, 4 gram protein, 4 gram karbonhidrat,  60 mg kalsiyum, 75 mg potasyum ve 25 mg sodyum içermektedir. Önemli miktarlarda B12, B2 (Riboflavin) içerir. Ayrıca çok iyi fosfor, D vitamini ve magnezyum kaynağıdır. K2 vitamini de içerir.

Kefir Nasıl Yapılır?

Kefirin Yapılışı için Malzemeler

1 tane kapaklı cam kavanoz

Naylon bir süzgeç ve tahta bir kaşık

Genişçe bir kap

1 kilo  süt (organik süt olması kural değildir ama daha iyidir , pastorize süt ile de yapılabilir.)

100 gram kefir mayası

Kefir taneleri temiz cam kavanoz içine konur. Kavanozu tam doldurmayacak şekilde 45 derede süt eklenir ve bir gün karanlık bir ortamda bekletilir. Daha sonra karışım süzgeçten geçirilerek kefir taneleri süzülür. Bu taneler daha sonraki zamanlarda kefir mayalamak için kullanılabilir. Kalan cıvık yoğurt kıvamındaki kefir ise içilmeye hazır hale gelen kefirdir.

Not: Kefiri mayalamak için sütün sıcaklığı 45 derece civarı olmalı. Yoğurt mayalarken sütün sıcaklığı kadar bir sıcaklıktır. Serçe parmağı hafif ısıracak derecede bir sıcaklık yeterli olmaktadır.

Kefir taneleri, yarım çay bardağı kefir içerisine eklenip buzdolabına kaldırılarak saklanabilir.

Kefir Mayası Nedir?

Kefir mayası, kefiri elde etmek için kullanılan damızlıktır ve aslında kendisi de kefirdir.  Ancak özel mayalama şartları ile benzersiz kültürler elde edileceğinden, iyi bir maya bulmak kefirin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. İnternet sitelerinde ve çeşitli doğal ürün marketlerinde kefir mayası bulmak mümkündür. Organik Kefir Mayası piyasa da 19 TL’ ye satılmaktadır. Bunun yanı sıra 9 TL ile 14 TL arasında da kefir mayası bulmak mümkündür. Hazır kefir alarak da bunu maya olarak kullanabilirsiniz…

İlginizi Çekebilecek Yazılar:

Evde Doğal Yoğurt Tarifi

Sağlıcakla Kalınız…

Kavala Kurabiyesi Nasıl Yapılır?

kavala kurabiyesi tarifi

Kavala Kurabiyesi Nedir-Nasıl Yapılır?

Kavala kurabiyesi; Yunan mutfağına ait bir kurabiyedir. Kourabiedes olarak bilinir. Ana malzemeler; yağ, un, pudra şekeri, çiğ bademdir. Vanilya özütü de katılabilmektedir. Yunanlılar tarafından genel olarak düğünlerde ikram edildiğinden Greek Wedding Cookies (Yunan Düğün Çerezi) olarak da bilinir. Kavala kurabiyesi günümüzde hem Yunan hem de Türk mutfağının bir ürünü haline gelmiştir. Özellikle Trakya bölgemizde üretimi devam etmektedir.

Orjinal Kavala Kurabiyesi Tarifi için Malzemeler

250 gram tereyağı
1 su bardağı un (yapım esnasında bu miktar kavrulacak)
3 su bardağı un (yapım esnasında alabildiği kadar eklenecek)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı çiğ badem
Yarım paket kabartma tozu
1 su bardağı pudra şekeri
Tercihe göre 1 paket vanilya

Üzeri için
Pudra şekeri

Kavala Kurabiyesinin Yapılışı

Bademler; iri parçalar halinde dövülür veya bir bıçak yardımı ile iri iri kıyılır ve üzerine 1 su bardağı un eklenerek unun rengi dönünceye kadar kavrulur. Daha sonra ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. İyice soğuduktan sonra geniş bir kaba alınarak diğer malzemeler eklenerek yoğurma işlemine geçilir. Yoğurma işleminde un yavaş yavaş kontrollü bir şekilde eklenmelidir. Kulak memesi yumuşaklığında olması daha iyi sonuç verebilir. Bu işlemlerden sonra kurabiye dilimlerine bir bardak veya uygun kek kalıbı yardımı ile yarım ay şekli verilerek yağlı fırın tepsisine dizilir. Ay şekli verilmesi tamamen bir tercihtir. Daha kolay olması için normal şekilde de tepsiye dizilebilir. Önceden 180 derecede ısınmış fırında 15-20 dakika kadar pişirilir. Kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartılır. Bol pudra şekerine bulanarak servis edilir. Çay veya kahvenin yanında tüketilebilecek lezzetli bir kurabiyedir.

Uygun koşullarda yapılan kurabiyeler haftalarca tazeliğini koruyabilir. Cam kavanozlarda, buzdolabında saklanmalıdır.

Sağlıcakla Kalınız…

Velvet Elması Meyvesi-Mabolo Ağacı Nedir?

kadife elması, mabolo ağacı,

Velvet Elması Nedir?

Velvet elması (Diospyros discolor); abanozağacıgiller familyasına sahip trabzon hurması ile akraba olan tropikal bir ağaçtır. Mabolo ağacı, kadife elma, kamagong gibi isimleri de vardır. Filipinlere özgü bir meyvedir, günümüzde nesli tükenme tehlikesi altında olduğundan koruma altına alınmıştır.

Velvet Elmasının Özellikleri Nelerdir?

Tropikal bir ağaç olduğundan yağışlı ve sıcak havaları sevmektedir. Genetik çeşitliliğe açık bir bitki olduğundan meyvenin ağaçları oldukça farklı renk ve tada sahip olabilmektedir. Çekirdekli ve çekirdeksiz çeşitleri mevcuttur. Daha çok çekirdeksiz kadife elma tercih edilmektedir. Genel olarak tadı çürük peynir tadını andırmaktadır. Hem tadı hem de kokusu iticidir bu özellikleri nedeniyle aynı familyada bulunan Trabzon hurması ve kara sapot gibi lezzetli meyvelerden ayrılır.

Mabolo ağacı olarak da bilinen bu bitkinin kerestesi oldukça değerlidir. Tıpkı abanoz ağacı gibi çok dayanıklıdır ve koyu bir renge sahiptir. Velvet elmasının kerestesine kamagong adı verilmektedir. Bu kereste demir odun olarak da (ironwood) bilinir. Demir gibi serttir ve neredeyse kırılmaz özelliktedir. Mobilyası, süs eşyaları, savaş malzemeleri, dövüş sanatları malzemeleri yapılmaktadır. Koruma altında olduğundan dışarıya ihracı için çeşitli belgeler gerekmektedir.

Sağlıcakla Kalınız…

Kavurga Nedir-Kavurga Nasıl Yapılır?

Kavurga Nasıl Yapılır

Kavurga Nedir? Kavurga Hangi Tohumlardan Yapılır?

Kavurga; buğday, darı ve mısır tohumlarının bir tava içerisinde kavrulması ile yapılan çok eski bir Türk çerezidir. Gavurga olarak da bilinir.  Günümüzde halen kışların uzun sürdüğü; Erzurum, Kayseri, Sivas, Afyon, Kars ve Yozgat gibi yerlerde yapılmaktadır. Tadı lezzetli olduğundan, yüksek enerji verdiğinden, vücudu soğuğa karşı koruduğundan eski insanlar bu çerezi tüketmişlerdir. Kavurga; protein yönünden zengin bir besindir.

En Basit Kavurga Yapımı

Kavurga Tarifi için Malzemeler:

1 su bardağı aşurelik buğday (dövme buğday)
1 fiske tuz
İsteğe göre bir miktar menengiç tohumu

Buğday akşamdan ıslatılır. Ertesi gün iyice süzülerek kağıt havlu veya bez içerisinde ovularak nemi iyice alınır. Ardından yanmaz bir tava yada döküm tava ısıtılıp içerisine buğdaylar ve 1 fiske tuz atılır. Tencere sallanarak kavurma işlemine başlanır. Buğdayların rengi sarıdan hafif kahverengine döndüğü anda ( orta ateşte toplamda 15 dakika) kavurga olmuş demektir.

Not: Kavurma aşamasında bir tatlı kaşığı yağ da eklenebilir. Böylelikle lezzetli artar. Buğday ile birlikte mısır da kavrulabilir veya sadece mısır ile de yapılabilir. Ancak mısır ile yapımı biraz zahmetlidir. Çünkü mısırların önceden haşlanıp güneşte kurutulmuş olması gerekir.

Ayrıca çeşitlendirmek için menengiç tohumu, fındık, ceviz, karpuz çekirdeği, kabak çekirdeği, badem, keten tohumu gibi malzemeler de eklenebilir. Özellikle menengiç tohumları farklı bir lezzet katmaktadır.  Böylelikle ile besin zenginliği artabilir. Eğer başka buğday veya mısır yanında başka malzeme katılacaksa yukarıdaki gibi buğday veya mısır ıslatılır ve bir gece bekletilir. Ertesi gün iyice suyundan arındırılarak 7-8 dakika döküm tavada kavrulur ardından diğer malzemeler eklenerek 7 dakika daha orta ateşte kavrulur. Çay ile güzel giden bir çerezdir. Yoğurdun içerisine eklenerek de tüketilebilir.

Kavurga yaparken çeşitli soslar da kullanılabilir. Kavurma aşamasının bitimine yakın içerisine toz biber, karabiber, kekik, hardal tohumları gibi baharatlar da eklenebilir. Mısır kavurgası soslu şekilde çerezcilerde bolca bulunmaktadır.

Kavurganın Kalorisi Ne Kadar? 

100 gram mısır veya buğday kavurgası yaklaşık 350 kaloridir. Bu haliyle  kalori miktarı pişmemiş kuru buğday yada mısıra eşittir. Bu nedenle kilo problemi olanların ölçülü tüketmesinde fayda vardır. Ara öğünlerde makul ölçülerde tüketilirse kilo vermede etkili olabilir.

Sağlıcakla Kalınız…