Semizotu-Pirpirim Nasıl Kullanılır? Semizotunun Faydaları Nelerdir?

0

Semizotu Nedir? 

Semizotu, (Portulaca oleracea) semizotugiller familyasına ait bir bitkidir. Halk arasında daha çok pirpirim olarak bilinir. Halk arasında pırpar, semizebe, sovukluk, semizlik gibi isimlerde verilmiştir. Dayanıklı, istilacı bir bitki türü olduğundan pek çok yerde semizotu ile tarımsal mücadele söz konusudur. Ancak; mayhoş, ekşi ve lezzetli bir bitki olduğundan sebze olarak tüketilmesi yaygındır. Yemeği, salatası, çorbası, cacığı yapılabilmektedir. Temin edilmesi çok kolaydır hatta bağ ve bahçelerde kendiliğinden bulunur.

Kullanımı ile ilgili kayıtlar 2000 yıl kadar öncesine uzanmaktadır.  Bazı kültürlerde; semizotunun kötü ruhlardan koruduğuna inanılırdı. Antik Roma’da ise dizanteri, bağırsak solucanları, baş ağrısı ve karın ağrısını tedavi etmek için kullanılmıştır.

Semizotunun Faydaları Nelerdir? 

  • Solucan düşürücü özelliği bulunur.
  • Omega-3 açısından zengin bir besindir. Bitkiler arasında omega-3 içeriği en yüksek bitki semizotudur.
  • Rahatlatıcı, ferahlatıcı özelliği bulunur. Beyin yorgunluğuna iyi gelir.
  • Sindirim dostu bir besindir. Yoğurt ile birlikte tüketildiğinde bağırsaklardaki zararlı mikroorganizmaların dışarı atılmasını kolaylaştırır.
  • Kan temizleyici özelliği bulunur.
  • Zona hastalığına iyi gelen besinlerden biridir.
  • 100 gram semiz otu sadece 32 kaloridir. Kolesterol içermemektedir.
  • C vitamini ve demir bakımından zengindir.
  • Peklik sorununa iyi gelmektedir.
  • Astıma iyi gelen besinler arasındadır.
  • Cilt için faydalı bir sebzedir.
  • Kolesterol düşürücü etkisi vardır.

Semizotu ile Yapılan Yemekler 

semizotu çorbası, pirpirim çorbası tarifi

Semiz otu tıpkı ıspanak gibi kullanılabilir. Genel olarak haşlandıktan sonra amaca göre kullanılır. Çiğ olarak da tüketilebilir.

Sebzeli Semizotu Yemeği

Malzemeler:

  • 2 demet semizotu
  • 3 adet taze yeşil soğan
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 5 adet domates
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çorba kaşığı pilavlık bulgur
  • zeytinyağı

Yapılışı:

Semizotları ayıklanarak yıkanıp doğranır. Doğranmış kuru soğan ve sarımsak pembeleşene kadar kavrulur, ardından yeşil soğan ve rendelenmiş domatesler eklenir ve 5 dakika daha kavrularak salça eklenir. Bir iki dakika karıştırılarak kavrulur ve semizotları ilave edilir. Bulgur eklenir ve üstüne 1,5 su bardağı kadar sıcak su eklenip kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra 8-10 dakika kadar hafif ateşte pişirilir. Ocağın altı kapatılır ve 10 dakika dinlendirilir.

Kıymalı Semizotu Yemeği

2 demet semizotu

200 gram kıyma

2 adet orta boy kuru soğan

2 tane domates

4 diş sarımsak

3 yemek kaşığı pirinç

Yarım yemek kaşığı salça

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Baharatlar ( zerdeçal, biberiye, karabiber gibi )

1 su bardağı sıcak su

Yapılışı:

Tencereye yağ konup ısıtılır, doğranmış soğan ve sarımsaklar eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur.

Öncelikle tencerenin  içine  sıvı yağı ilave edip, yağ  ısınınca doğranmış soğanları ve sarımsağı ekleyip, genellikle tüm yemeklerde yaptığımız  işlem olan,  soğanlar pembeleşinceye kadar  kavrulur. Ayrı bir tavada kıyma kavrulur ve soğanların üzerine ilave edilir. Soğan ve kıyma bir süre daha birlikte kavrulur, ardından domatesler ve semizotu ilave edilir. Kısık ateşte, tencerenin ağzı kapalı vaziyette 5-10 dakika kadar pişmeye bırakılır. Ardından sulandırılmış salça ve pirinç ilave edilerek yaklaşık bir 10 dakika ( pirinçler yenecek kıvama gelene kadar ) pişirilir.

Nohutlu Semizotu Yemeği Tarifi

Malzemeler:

100 gram kıyma

1 demet semizotu

1 adet kuru soğan

1 yemek kaşığı salça

2 yemek kaşığı bulgur

1,5 su bardağı haşlanmış nohut

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Baharatlar ( Zerdeçal, biberiye gibi )

1 çay bardağı su

Yapılışı:

Bir tencereye yağ konur, ısıtılır ve soğanlar eklenerek kavrulur.

Tencereye yağ ilavesi yaparak ocağa alın ve kızartıp, doğranmış soğanları da ilave edip kavrulur. 2 yemek kaşığı kadar su ve kıyma eklenir. Kıyma pişene kadar beklenir. Daha sonra bulgur ve 1 çay bardağı su eklenerek, bulgur yumuşayıncaya kadar pişirilir. Ardından haşlanmış nohut, semizotu ve baharat eklenerek birlikte 10 dakika kadar pişilir. Yemek 10 dakika kadar dinlendirilir.

Semizotu Kavurması Yemeği: ( Yapımı basit olduğundan tavsiye ederiz )

Malzemeler

1 bağ semizotu

3-4 adet domates

1 adet orta boy soğan

Semizotu bir miktar suda haşlanır, süzülür. Ayrı bir yerde soğan kavrulur. Süzülmüş semizotuna kavrulmuş soğan ve doğranmış domatesler eklenerek pişirilir. Tuz yerine limon kullanabilirsiniz.

Acılı Semizotu Cacığı (Pirpirim Cacığı, Yandımçavuş Ayranı)

Malzemeler:

1- 5 litre doğal ekşiyebilen ayran

2- 10 adet kadar acı arnavut biberi yada süs biber

3- Bir bağ hafif haşlanmış semizotu

Yandımçavuş ayranı olarak bilinen bir cacıktır.  Yapımı için; haşlanmış semizotu süzülür. Ayranın içerisine biberler ikiye bölünerek atılır ve semizotu ayrana eklenir, isteğe göre biraz limon sıkılabilir. Ağzı kapalı vaziyette 5 gün kadar buzdolabında bekletilir. Ayran ekşidikçe pirpirim cacığı kendine özgü tadını alır ama fazla ekşitmeden tüketmek gerekmektedir. Yaz için çok güzel serinletici ve faydalı bir cacıktır.

Not: Semiz otu tüketirken ilk tercihiniz çiğ olarak tüketmek olsun bu sayede daha çok faydasını görebilirsiniz. Ayrıca tam olarak tespit edilememiş olsada, fazla semizotu tüketmek, vücuttaki oksalat miktarını arttırabileceğinden böbrek taşı oluşumu hızlandırabilmektedir. Ayrıca mümkünse doğal yetişenini bulmanızda fayda var. Çiğ olarak tüketecekseniz mutlaka iyice yıkayıp temizledikten sonra tüketin.

Yazımız bilgilendirme amaçlıdır. Anılan faydalarının çoğu geleneksel veya tarihsel uygulamalardır.

Afiyet olsun.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here