Telbine Çorbası Nedir? Telbine Çorbası Nasıl Yapılır?

0

Telbine Çorbası Nedir?

Telbine çorbası; şifa çorbası yada talbine çorbası olarak da bilinen Arap kültürüne ait bir çorbadır. Ana malzemeler; kepeği alınmamış arpa unu, süt ve baldır. Süt ve bal katılmadan da yapılabilir. Süt yerine su, bal yerine de bir takım baharatlar eklenerek de yapılabilir. İslam inancı içerisinde Hz. Muhammed’in hadislerinde yer verdiği ve tüketimini tavsiye ettiği bir çorbadır. Özellikle bazı rahatsızlıkları aldığı ve üzüntüyü giderdiğine inanılmaktadır.

Telbine Çorbası Tarifi (3 Kişilik)

Malzemeler:

1 su bardağı kepekli arpa unu
2 su bardağı süt
3 su bardağı su
Yarım su bardağı hakiki bal
Yarım su bardağı zeytinyağı

Telbine Çorbası Yapılışı

  • Tencere içerisine arpa unu konur, üzerine su eklenir ve ocağın altı açılır.
  • Kaynayıncaya kadar orta ateşte karıştırılarak pişirilir.
  • Üzerine süt yavaş yavaş eklenerek orta ateşte kaynayana kadar karıştırılır. Kaynamaya başladıktan sonra 7-8 dakika daha kısık ateşte karıştırılarak pişirilir.
  • Ardından ocak kapatılır ve 5 dakika dinlendirilir.
  • Dinlendikten sonra içerisine bal eklenerek yine karıştırılır.
  • Bu şekilde servis edilebilir.

Not: Yapıldıktan sonra hemen tüketilmesi önerilir. Yukarıda yazan süt miktarını 1 su bardağına düşürüp su ekleyerek, bal miktarını ise 1 yemek kaşığına düşürerek daha az tatlı Telbina çorbası elde edilebilir. Bu çorba içerisine kekik, nane, taze çekilmiş karabiber, sarımsak vs. eklenerek damak tadına uygun hale getirilebilir.

Sağlıcakla Kalınız..

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here